ต้มข่าไก่

 

ปรับสูตรเพิ่มเติมในส่วนของวัตถุดิบบางอย่าง เพื่อเพิ่มรสชาติ

 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม

 1 ครอบครัว
  1. สะโพกไก่ 1 สะโพก
  2. กะทิยี่ห้อที่ชอบ 1 กล่อง ขนาด 500 มล
  3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  4. มะเขือเทศ 1 ลูก
  5. มะนาว 2 ลูก
  6. มะขามเปียก (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)
  7. ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
  8. ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
  9. หอมแดงทุบ 3 หัว
  10. รากผักชีทุบ 3 ราก
  11. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
  12. พริกแดง / พริกแห้ง 15 เม็ด
  13. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  14. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย ตามชอบ

ขั้นตอน

  1. นำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ และนำส่วนผสมอื่นๆ มาหั่นเตรียมไว้ พร้อมกับเตรียมเครื่องปรุงตามสัดส่วน

    ต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่รากผักชี/ข่า/ตะไคร้/หอมแดง/ใบมะกรูดบางส่วนลงไป ตามด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา

    ต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. เคี่ยวเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงลงไปตามสัดส่วนให้ได้รสชาติที่ชอบ แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปคนคลุกเคล้าให้เข้ากันจนไก่จะสุก แล้วใส่มะเขือเทศลงไป (เพิ่มความหวาน)

    ต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 3 รูปต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 3 รูปต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ไก่สุกแล้วใส่ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงไป พร้อมกับพริกแห้ง ลดไฟลงแล้วรอ 1 นาที ปิดเตาแล้วค่อยบีบมะนาวใส่ตามความเปรี้ยวที่ชอบได้เลยจ้า

    ต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. ตักเสิร์ฟได้เลยย ใครชอบเผ็ดเพิ่มพริกแห้งหอมๆ ลงไป หรือตำพริกใส่เพื่มในส่วนผสมได้เลยน๊าา

    ต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 5 รูปต้มข่าไก่ ครัวชนัต วิธีทำสูตร 5 รูป
Chanat’s Kitchen
สูตรโดย
Chanat’s Kitchen

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน