ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม

 

เมนูนี้ได้ไอเดียของรูปแบบอาหารมาจากซีรีย์เกาหลีเรื่อง Wok Of Love แต่เอามาปรับเปลี่ยนเป็นรสชาติที่ชอบ ใช้กุ้งผัดกับเห็ดหอมสด คลุกซอสส้ม ห่อด้วยไข่ ใช้ต้นหอมผูกให้เป็นถุง ตกแต่งจานด้วยซอสที่เหลือ

 1.5 ชม

ส่วนผสม

 1 คน
  1. กุ้ง 120 กรัม
  2. เห็ดหอมสด 2 หัว
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  5. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา
  6. เหล้าจีน 1 ช้อนชา
  7. พริกไทย 0.5 ช้อนชา
  8. ต้นหอม 4 ก้านเขียว
  9. ไข่ 2 ฟอง
  10. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  11. น้ำเปล่า 1.5 ช้อนชา
  12. ซอสส้ม
  13. น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
  14. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำส้ม 50 มิลลิลิตร
  16. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  17. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

  1. ทำน้ำซอสส้มไว้ก่อน ผสมเครื่องปรุงซอสส้มเข้าด้วยกัน งวดนี้ผมใช้น้ำส้มขวดเพราะหาส้มสดไม่ได้ อุ่นให้เดือดเบาๆ คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 1 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ต้มต้นหอมส่วนก้านเขียวๆ ต้มซัก 3-4 นาที นำขึ้นมาแช่น้ำเย็น แล้วเอามาสะเด็ดน้ำ พักไว้

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 2 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 2 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ทำไข่ที่จะห่อ ตีไข่สองฟองให้เข้ากัน ตั้งกระทะใช้ไฟเบา ทาน้ำมันบางๆ เทไข่แล้วเอียงกระทะให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว พอไข่เกือบสุกค่อยๆ ลอกไข่ออกมาให้เป็นแผ่นพักไว้ ไข่สองฟองของผมทำได้ 4 แผ่น พักไว้

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 3 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 3 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. กุ้งและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเต๋าขนาดปานกลาง ผัดกุ้งซอสส้มที่เป็นไส้ของถุงทองนะครับ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง ผัดให้สุกนิดหน่อย ใส่เห็ด เหยาะซีอิ๊วขาวและซอสฝาเขียว ผัดจนกุ้งสุก เหยาะเหล้าจีนไปรอบๆ ที่ขอบกระทะ เพื่อให้ได้กลิ่นหอม

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 4 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 4 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. เทซอสส้มลงไปคลุกให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ เทใส่ทีละน้อยๆ ให้น้ำซอสเหนียวกุ้งและเห็ดหอม ให้มีน้ำซอสเหลือเยอะหน่อยนะครับ พอได้ที่ให้โรยพริกไทย คนให้เข้ากัน ตักขึ้นมาพักไว้

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 5 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ถึงขั้นตอนการห่อ นำไข่ที่ทำไว้มาวางบนจานเรียบๆ ตักกุ้งผัดซอสส้มใส่ตรงกลาง อย่าใส่เยอะมาก เดียวจะห่อยาก จับจีบของขอบไข่ขึ้นมารวบไว้ด้านบน ใช้ก้านต้นหอมต้มที่เราเตรียมไว้มามัดเพื่อให้เป็นถุง ทำจนครบ (ไข่ผมทำไว้ 4 แผ่น เสียไปหนึ่งแผ่น) กะให้เหลือไส้และน้ำซอสไว้แต่งจานด้วยนะ

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 6 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 6 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. จัดจานโดยการเรียงถุงทองตามชอบ แล้วตักเครื่องที่เหลือแต่งไปรอบๆ จาน เอาน้ำซอสหยอดไปด้วย

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 7 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. จะได้รสชาติเปรี้ยวหวานของกุ้ง หอมกลิ่นเหล้าจีนและส้ม เวลาทานกับไข่จะเข้ากันได้ดี อร่อยเลยครับจานนี้

    ถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 8 รูปถุงทองกุ้งผัดซอสส้ม วิธีทำสูตร 8 รูป
สิทธิพงศ์
สูตรโดย
สิทธิพงศ์

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ