ต้มยำทะเลน้ำข้น

 

เน้นทำง่าย​ได้กินไว​ รสชาติตามใจชอบ

 30 นาที

ส่วนผสม

 2 เสิร์ฟ
  1. หัวและเปลือกกุ้ง (ก่อนจะแกะกุ้งต้องล้างกุ้งให้สะอาด)​
  2. กุ้ง​ ​(แกะเปลือกแล้วผ่าเอาเส้นดำทิ้ง) 10 ตัว​
  3. ปลาหมึกกล้วย​ ​(หัวเป็นแว่นขนาดพอดีคำ)​ 1 ตัว
  4. เห็ดฟาง (หั่นผ่าครึ่ง)​ 2 ขีด
  5. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด​
  6. พริกสดโขลกหยาบๆ​ 5 เม็ด
  7. ผักชีใบ​เลื่อย
  8. มะเขือ​เทศ​​ ​หั่นครึ่ง 5 ลูก
  9. น้ำตาลมะพร้าว
  10. น้ำปลา
  11. น้ำมะขามเปียก
  12. พริกเผา
  13. นมสดจืดคาร์เนชั่น​
  14. เกลือ
  15. น้ำเปล่า​

ขั้นตอน

  1. ใช้หม้อตั้งไฟต้มหัวกับเปลือกกุ้งจนได้น้ำสีแดงส้ม​ พอได้ที่กรองเอาหัวกับเปลือกกุ้งออก​เอาน้ำต้ม

  2. ตั้งหม้อใช้น้ำที่ได้จากการต้มหัวกับเปลือกกุ้ง​ ใช้ไฟกลาง​ ตามด้วยข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด​

  3. ปรุงรสด้วยพริกเผา, น้ำมะขามเปียก, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำปลา, ตัดรสด้วยเกลือ
    (เน้นปรุงไปชิมไป​ ค่อยๆ ปรุงที่ละน้อยๆ)​

  4. พอได้รสชาติถูกใจ​ ใส่เห็ดฟ้าง,มะเขือเทศ, นมสดลงไป​รอเห็ดสุก

  5. พอเห็ดสุกแล้วเร่งไฟแรง​ ใส่กุ้งและปลาหมึกที่เตรียมไว้

  6. พอกุ้งและปลาหมึกสุกปิดไฟ​ โรยด้วยผักชี​ใบ​เลื่อย,ใบมะกรูดฉีก, พริกสด​ ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ​😊

  7. (ถ้ายังเปรี้ยวไม่ถูกใจสามารถ​บีบมะนาว​เพิ่มได้)​

Yolradee​⭐
สูตรโดย
Yolradee​⭐

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน