ไก่อบแบบไหหลำ

 

เป็นเมนูแบบไหหลำ น้ำซอสเข้มข้น รสชาติหวานเค็ม หอมเหล้าจีนและเครื่องเทศ เนื้อไก่จะนุ่มมาก ลองทำทานกันดูครับ สามารถเปลี่ยนจากไก่เป็นก็ได้ ใช้วิธีเดียวกันได้เลย

 1.5 ชม

ส่วนผสม

 2 คน
  1. สะโพกไก่ 2 ชิ้น (480 กรัม)
  2. ซอสหมัก
  3. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เครื่องปรุงรส
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทย 0.5 ช้อนชา
  8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  12. อบเชย 2 แท่งเล็ก
  13. โป๊บกั๊ก 2 ดอก

ขั้นตอน

  1. หมักไก่กันก่อนครับ เอาน้ำตาลทรายแดงมาละลายกับซอสแม็กกี้ คนให้ละลายดี แล้วเอาไก่ทั้งชิ้นลงไปหมัก หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นซัก 2-3 ชั่วโมง หรือค้างคืนเลยก็ได้

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 1 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. นำไก่ออกมาสะเด็ดน้ำซอส เตรียมเครื่องปรุงอื่นๆ ไว้ ผมจะเอาน้ำตาลปี๊บมาผสมกับซีอิ๊วและซอสหอยนางรมและคนให้น้ำตาลปิ๊บละลายให้มากสุด เวลาปรุงจะง่าย

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 2 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 2 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน เอาไก่ลงไปทอด ทอดให้เหลือง และน้ำตาลที่เกาะด้านนอกไหม้ จะได้หอม

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 3 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 3 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. เมื่อได้ที่แล้ว เอาด้านหนังไก่ขึ้นด้านบน เทน้ำมันออก ใส่น้ำให้ปริ่มๆ เนื้อไก่ (อย่าให้ท่วนนะ) ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยลงไป รอให้น้ำเดือด

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 4 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 4 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. พอน้ำเดือดแล้ว ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงไป พอน้ำเดือดอีกหนให้เบาไฟ คนเบาๆ ให้น้ำตาลปี๊บละลายให้หมด ปิดฝาใช้ไฟเบาเคี่ยวจนไก่นิ่มและน้ำงวด

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 5 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ช่วงที่เคี่ยวไก่ ให้เปิดฝาขยับไก่ไปมา และใช้ช้อนหรือทัพพีตักน้ำซอสขึ้นมารดเนื้อไก่บ้างซัก 5-10 นาที

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 6 รูป
    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเหนียว ชิมรสชาติดู ให้หวานนำและเค็มตาม เอาสะโพกไก่วางบนจาน ราดน้ำซอสที่เหลือลงไป ใช้อบเชยและโป๊ยกั๊กแต่งจานด้วย

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 7 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 7 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. เท่านี้ก็ได้ไก่นุ่มๆ หอมเครื่องเทศแบบไหหลำ ใช้มีดสไลซ์เนื้อไก่ให้เป็นชิ้นพอคำก่อนทาน

    ไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 8 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 8 รูปไก่อบแบบไหหลำ วิธีทำสูตร 8 รูป
สิทธิพงศ์
สูตรโดย
สิทธิพงศ์

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง