'ต้มข่า' ลาวาเผา

 

ส่วนผสม

 5-6 เสิร์ฟ
  1. กะทิ 400 มล
  2. เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  3. เห็ดออรินจิ 4-5 หัว
  4. อกไก่ 2 ชิ้น (ปริมาณตามชอบ)
  5. น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือครึ่งช้อนชา
  7. มะนาว ครึ่งลูก
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  10. พริกขี้หนูทุบ 4-5 เม็ด (ตามชอบ)
  11. พริกแห้ง 4-5 เม็ด (ตามชอบ)
  12. น้ำมันพริกเผาครึ่งช้อนชา
  13. ผักชีแต่งหน้า (ตามชอบ)
  14. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

  1. ตั้งน้ำครึ่งหม้อ ใส่เกลือ ทุบข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ลงไป ต้มให้เดือดให้เครื่องต้มยำส่งกลิ่นหอม

    'ต้มข่า' ลาวาเผา วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ค่อยๆ ใส่กะทิลงไปใช้ไฟปานกลางค่อนแรง ต้มอีกประมาณ 4-5 นาที

    'ต้มข่า' ลาวาเผา วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำตาลปี้บ พริกขี้หนู พริกแห้ง มะนาวครึ่งลูก และน้ำมันพริกเผา

    'ต้มข่า' ลาวาเผา วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ต้มไปเรื่อยๆ อีกประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้ไก่นิ่ม และกะทิแตกมันเล็กน้อย จนส่งกลิ่นหอม

  5. ขั้นตอนทำพริกเผา ตั้งน้ำมันไฟอ่อน ใส่พริกป่นลงไปเคี่ยวให้หอม

    'ต้มข่า' ลาวาเผา วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. จากนั้นก็ปรุงรสตามชอบ ตกแต่งด้วยผักชี พริกเผาน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

    'ต้มข่า' ลาวาเผา วิธีทำสูตร 6 รูป'ต้มข่า' ลาวาเผา วิธีทำสูตร 6 รูป'ต้มข่า' ลาวาเผา วิธีทำสูตร 6 รูป
Tanatpong Kongsai
สูตรโดย
Tanatpong Kongsai

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน