กุ้งหมูสับผัดพริกหยวกถั่วลันเตา 🦐🐷🌶
ส่วนผสม
- กุ้งสด
- หมูสับ/หมูบด
- พริกหยวก
- พริกชีฟ้าแดง
- พริกขี้หนูสวนเล็ก
- ถั่วลันเตา
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ผักชี
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอน
เตรียมเนื้อสัตว์โดยนำกุ้งสดปลอกเปลือกตัดช่วงหัวและผ่าหลังเพื่อนำเส้นของเสียในตัวกุ้งออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดและเกลือ นำเนื้อหมูมาสับละเอียดหรือจะเลือกใช้หมูบดก็ได้
โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูสวนเล็กแบบพอแตกหรือแบบหยาบแล้วแต่ความชอบ ใช้พริกขี้หนูสวนเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของพริกและเพิ่มรสเผ็ด (สำหรับคนที่ไม่ค่อยทานรสเผ็ดใช้แค่กระเทียมโขลกก็พอจ้าาา)
นำพริกหยวกและพริกชี้ฟ้าแดงหันเฉียง ใช้พริกชี้ฟ้าแดงเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน เมื่อหันเสร็จแล้วนำเมล็ดพริกด้านในออก จากนั้นใช้มีดตัดช่วงขั้วก้านถั่วลันเตาและช่วงปลางออกเล็กน้อยเพื่อนำเส้นส่วนตรงกลางของถั่วลันเตาออก ส่วนต้นหอมและผักชีหันเป็นท่อนขนาดประมาณ 3 ซม. เมื่อหันวัตถุดิบทุกอย่างเสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย เมื่อน้ำมันพอร้อนนำพริกกระเทียมที่โคลกไว้ลงผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่หมูสับหรือหมูบดลงผัด เมื่อผัดหมูจนใกล้สุกหมดแล้วให้นำกุ้งสดใส่ตามลงไปผัดจนสุกทั่วกัน นำถั่วลันเตา พริกหยวก พริกชี้ฟ้าแดงลงผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาลทรายตามชอบ เมื่อผัดทุกอย่างจนสุกเข้าด้วยกันแล้วปิดเตา จากนั้นนำต้นหอมผักชีที่เตรียมไว้ลงผัดเพื่อเพิ่มความหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จจัดจานลงเสริฟพร้อมทาน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น