ไก่เปรี้ยวหวานแบบกวางตุ้ง

 

ไก่เปรี้ยวหวาน หรือ sweet and sour chicken เป็นเมนูอาหารจีนกวางตุ้งที่อยู่คู่ร้าน American Chinese restaurant ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็จะมีหมู ไก่เปรี้ยวหวานให้เลือกเป็นท็อปปิ้งเสมอๆ

ส่วนผสม

  1. ไก่หมัก
  2. เนื้อสะโพกติดน่อง หั่นพอคำ 3 ชิ้น
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. ซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ขิงบดละเอียด 1 ช้อนชา
  6. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทยป่น
  9. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
  10. ซอสเปรี้ยวหวาน
  11. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
  12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  14. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  16. น้ำสับปะรด หรือน้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
  17. เหล้าจีน 1 ฝา
  18. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  19. เกลือ
  20. เครื่องผัดเปรี้ยวหวาน
  21. พริกตุ้มแดง หั่นเต๋า 1 ลูก
  22. พริกตุ้มเขียว หั่นเต๋า 1 ลูก
  23. หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ลูก
  24. สับปะรด หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  25. ขิงฝาน 3 แผ่น
  26. โคนต้นหอม 3 ต้น
  27. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  28. น้ำมันสำหรับผัด
  29. แป้งมันสำหรับคลุกไก่ทอด

ขั้นตอน

  1. หมักไก่กับเครื่องหมัก ขยำให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที

  2. นำไก่มาคลุกแป้งมันแห้งให้ทั่ว วางแยกชิ้นไว้

  3. ตั้งน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้

  4. ผสมส่วนผสมของซอสเปรี้ยวหวาน ชิมรสที่ชอบ เพิ่มเปรี้ยว เค็มได้ตามใจ คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี

  5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม หอมใหญ่ลงผัดไฟแรงๆ จนหอม ใส่ผักที่เหลือ ผัดจนผักเกือบสุก

  6. ใส่ไก่ทอดลงไป ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน คลุกผสมให้ซอสเคลือบทั่วไก่ แป้งในซอสสุก ข้นขึ้น ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ข้าวผัด หมี่ผัด ตามชอบ

Matt Matt
สูตรโดย
Matt Matt

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

แบ่งปันสูตร “กล้วยเชื่อม” แบบง่ายๆ สูตรหม้อหุงข้าว สีแดงสวย เนื้อนุ่มหนึบหนับ

สูตรอร่อย ทำน้ำยำ3รส กินกับยำอะไรก็อร่อย เก็บไว้นาน

หลนกะปิทรงเครื่อง ทำง่ายๆ เข้มข้นครบเครื่อง ครบรสชาติ

สูตรกุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ อร่อย แป้งบางใส ประโยชน์เพียบ

สอนทำข้าวมันไก่ จากหม้อหุงข้าว ทำง่าย อร่อย น้ำจิ้มครบรส

เก็บไว้ทำกินได้ ซอสผัดไท อร่อยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม

น้ำราดหมูแดง หมูกรอบ ทำเก็บไว้ทานเอง สูตรนี้กลมกล่อมไม่หวาน

แจกสูตร น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน สูตรน้ำพริกเผา ทำขายสร้างอาชีพ 🔥