“ขนมงาทอด” ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ หรืออยากจะทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ก็ดี มีสูตรพร้อมวิธีทำ มาดูกันเลย
“ขนมงาทอ ด” ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ หรืออย ากจะทำเป็นอาชีพเส ริมสร้างรายได้ก็ดี มีสูตSพร้อมวิธีทำ มาดูกันเลย
ส่วนผสม สำหรับลูกใหญ่ 20 ลูก
1.แป้งข้าวเห นียว 200 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
3.แป้งข้าวโพด 15 กรัม
4.ผ งฟู 1ช.ช.
5 มันเ ทศหรือมันฝรั่งบ ด 150 กรัม
6.น้ำอุ่ นจั ด 150-160 กรัม (ถ้าแป้งเก่าอาจจะใช้น้ำมากกว่านี้ค่ะ ค่อยๆเติมน้ำลงไปในแป้งจ นแป้งนุ่มเนียนดี)
7.เกลือป่ น 1/2 ช.ช
8.น้ำมันมะพร้า วหรือน้ำมันพืช 20 กรัม
9.น้ำต าลทราย 70 กรัม
10.งาขาว
11.ชั่งแป้งให้ได้ลูกล ะ30 กรัมค่ะ
ส่วนผสมไ ส้
1.ถั่วเขียวเล าะเปลือกนึ่ งจ นเปลื่อย 150 กรัม(ถั่วเขียวเล าะเปลือกล้ างน้ำให้สะอาดประมาณ 7-8 รอ บ ล้ างจ นน้ำใส แล้วนำไปแ ช่กับน้ำพักไว้อย่ าง๓่ำ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่ งค่ะ)
2.เกลือป่ น 1/2 ช.ช. (ถ้าไม่ชอ บเค็มากใส่แค่ 1/4 ก็ได้ค่ะ)
3.น้ำต าลทราย 50 กรัม
4.น้ำพันมะพร้า วหรือน้ำมันพืช 30 กรัม
5.มะพร้า วขู ด 50 กรัม
6.ชั่งไ ส้ลูกละประมาณ 20 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมน้ำต าลทราย+เกลือป่ น ลงไปในน้ำอุ่ นจั ด ค นให้ล ะลายเข้ากัน
2.ผสมแป้งข้าวเห นียว+แป้งข้าวเจ้า+แป้งข้าวโพด+ผ งฟู ค นข องแห้ งให้เข้ากัน หลังจา กนั้นใส่มันบ ด และค่อยๆเ ทน้ำอุ่ นที่ผสมเมื่อกี้ลงไป เติมน้ำมันมะพร้า ว นว ดให้เนียนเข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ก็เข้ากันแล้วค่ะ หลังจา กนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 1 ช.ม. คลุมแป้งด้วยผ้าหมาดหรือแรฟพลาสติกปิ ดไว้ก็ได้ค่ะ
3.ล้ างถั่วเขียวให้สะอาด ล้ างน้ำประมาณ 7-8 รอ บ แล้วนำไปแ ช่น้ำพักไว้อย่ าง๓่ำ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่ งค่ะ นำถั่วที่แ ช่พักไว้มานึ่ งจ นเปื่อย
4.ตั้ งกร ะ ทะ ใส่น้ำมันมะพร้า ว ถั่วเขียว น้ำต าลทราย เกลือป่ น ผั ดจ นทุกอย่ างเข้ากัน ระหว่างผั ดไปก็ใช้ตะหลิวยีถั่วไปด้วย
5.พอเข้ากันแล้วก็ใส่มะพร้า วขู ดลงไปผั ดจ นเข้ากัน พักให้เย็ นแล้วปั้ นเป็นลูก น้ำหนั กประมาณ 20 กรัม
6.นำแป้งที่พักมาตั ดแบ่งขนาดน้ำหนั กประมาณ 30 กรัม แล้วคลึงเป็นวงกลม
7.แ ผ่เป็นแ ผ่นกลมๆนำไ ส้มาห่ อ
8.หลังจา กนั้นนำไปค ลุ กงาขาว จะเอาน้ำลูบหมาดๆที่แป้งก่อนชุบงาก็ได้ค่ะ งาจะได้ติ ดแน่นไม่หลุดเยอะเวลาทอ ดค่ะ
9.ตั้ งกร ะ ทะจ นน้ำมันเ ดือ ด นำขนมไปทอ ดไ ฟกลางๆไปทางอ่ อน ระหว่างทอ ดต้องค อยค นเพื่อไม่ให้ขนมไห ม้จ นขนมเริ่มฟุพอ งขึ้นมา ก็นำตะหลิวไปก ดยีขนมจ นขนมฟูขึ้นเป็น 2 เ ท่า ใช้เวลาทอ ดทั้งหมดประมาณ 10-12 นาที พอสุ กเหลืองดีแล้วก็นำไปพักบนตะแกรงให้สะเ ด็ดน้ำมัน
10.แล้วจั ดจานเสิร์ฟได้ค่ะ
ขอขอ บคุณเจ้าของข้อมู ลและรูปภาพ
จาก ครัวป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทค อ ม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น