“ชูครีม” ไ ส้ตู้ม หอม หวาน มัน ทำขายก็ได้ ทำทานเองก็อร่อยจะกินกับใครก็ฟินสุดๆ
“ชูครีม” ไ ส้ตู้ม หอม หวาน มัน ทำขายก็ได้ ทำทานเองก็อร่อยจะกินกับใครก็ฟินสุดๆ
ส่วนผสมแป้งชูครีม
1. นม 100g หรือ 100ml
2. น้ำ 100g หรือ 100ml
3. น้ำต าล 5g
4. แป้งเอนกประสงค์ 115g (ร่ อนพักไว้)
5. น้ำต าลไอซิ่งเล็กน้อยสำหรับต กแต่ง
6. ไข่(๓ีให้เข้ากัน) 220g
7. ในกรณีใช้
8. เนยจืด 90g
9. เกลือ 5g
10. ในกรณีใช้ เนยเค็ม 90g (ไม่ใส่เกลือแล้ว)
ส่วนผสมไ ส้ แบ่งเป็น 2 ส่วน Custard pastry
1. ไข่แด ง 3ฟอง
2. แป้งข้าวโพด 40g
3. นม 380ml
4. น้ำต าลทราย 100g (เราไม่ชอ บหวานเลยใส่แค่ 85g)
5. วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไ ส้ส่วนวิปครีม
1. วิปครีม 2 ถ้วย (แต่เราใส่เป็นวิปครีม 1.5ถ้วย คุกกิ้งครีม 0.5ถ้วย เพราะ๓ีแล้วอยู่ตั วดีกว่า)
วิธีทำ
1. เอาเนย น้ำ น้ำต าล ใส่หม้อตั้ งไ ฟ
2. รอจ นเนยล ะลายหมด ค นให้ทุกอย่ างเข้ากันดี จะเ ดือ ดนิดๆ
3. ยกจา กเต า ใส่แป้งที่ร่ อนพักไว้ ลงไปค่อยๆ ตะล่อมก วนจ นเป็นเ นื้ อเดียวกัน จา กนั้นก็เอาขึ้นเต าอีกที
ค่อยๆ ผั ดจ นแป้งไม่ติ ดหม้อ
4. พักให้พออุ่ น สัก 60 C แต่เราใช้วิธีจั บๆ อุ่ นๆ ก็ลุ ยเลยค่อยๆ ใส่ไข่ที่๓ีไว้ทีละนิดๆ ก วนจ นเข้ากัน
5. สุ ดท้ายแล้วจะเป็นแบบนี้ ที่อ่านมาคือ พอหยดแป้งแล้วเป็นSูปสามเหลี่ยมก็โอเค
6. เสร็จแล้ว แป้งชู เราใส่ถุงบี บพักไว้
วิธีทำ ไ ส้ custard pastry
1. ใส่นม น้ำต าลทราย ตั้ งไ ฟ ค นให้น้าต าลล ะลาย เอาแค่พอเ ดือ ดนิดๆ
2. ระหว่างรอ พร้อมกับเหล่หม้อไปด้วย ก็มา๓ีไข่แด งกับแป้งข้าวโพดรอไว้
3. พอนมเริ่มเ ดือ ด เรา ก็ยกพักไว้สักหน่อยไม่ให้ร้อ นจั ด จา กนั้นก็เ ทนมผสมกับ ไข่แด งและแป้งที่เรา๓ีไว้น ทีละนิด
4. จ นสุ ดท้ายเป็นแบบนี้
5. กรอ งใส่หม้อ ขึ้นตั้ งเต า เราจะมาก วนไ ส้กัน
6. แป้งข้าวโพด พอโดนความร้อ นมันจะค่อยๆ ข้นขึ้น ก วนอย่ าหยุด จะได้เนียน ไม่จั บก้อ น จะได้ custard pastry เก็ บใส่ตลั บ แ ช่เย็ นไว้ถ้ายังไม่ใช้
วิธีทำ ไ ส้วิปครีม
1. ๓ีวิปครีมให้ตั้ ง แล้วตะล่อมรวมกับ custard pastry เราใส่ วานิลา เพิ่มอีกนำใส่กรวยบี บ แล้วพักไว้ในตู้เย็ น
2. เริ่มอ บแป้ง วอร์มเต าก่อน วอร์มเต าที่ อุณหภูมิ 200 C 30 นาที
3. รอ งถาดด้วย cooking paper บี บแป้งในขนาดที่ต้องการ ยอ ดแหลม ๆ เอานิ้วชุบน้ำก ดลงได้
4. อ บที่ 200 C 10 นาที ปรั บไ ฟลง 170 C อ บต่ อ 10 นาที ปรั บไ ฟลงอีก 160 C อ บต่ ออีก 10 นาที
5. จา กนั้นก็ โ รยไอซิ่งต กแต่งเล็กน้อย
ขอขอ บคุณเจ้าของข้อมู ลและรูปภาพ
จากคุณ =me= สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทค อ ม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น