วิธีทำ “ทาร์ตไข่ฮ่องกง” รสชาติสุดอร่อย กลมกล่อม หน้าคัสตาร์ดเนียนๆ ทำเองง่ายๆ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรทาร์ตไข่ สไตล์ฮ่องกงมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณLittle Pastry Chef  สมาชิกเว็บพันทิป  รสชาติกลมกล่อมเหมาะกับกาเเฟยามเช้าจริงๆค่ะ ลองทำดูค่ะ เผื่ออยากทำขายเสริมรายได้ค่ะ ทำไม่ยากด้วยค่ะ

*ส่วนผสม

ส่วนของเเป้งทาร์ต (สำหรับ 5 ทาร์ต)

115 กรัม เเป้งอเนกประสงค์

15 กรัม เเป้งข้าวโพด

60 กรัม เนยจืดอุณหภูมิห้อง

20 กรัม นํ้าตาล

1 ฟอง ไข่เเดง ( หนัก 15 กรัม)

เกลือนิดหน่อย

* ใช้ถ้วยจีบอลูมิเนียมเบอร์ 3219 ขนาดก้นถ้วย 5 ซม สูง 3.5 ซม ปากถ้วย 7.5 ซม

ส่วนของคัสตาร์ด

100 กรัม นํ้าร้อน

45 กรัม นํ้าตาล

1 ฟอง ไข่ไก่ ( นํ้าหนักไข่รวมเปลือก 60 กรัม)

1 ฟอง ไข่เเดง( นํ้าหนัก 15 กรัม)

40 กรัม นมข้นจืด

1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา

**วิธีทำ

วิธีทำเเป้งทาร์ต

1 นำส่วนของเนย เเป้งอเนกประสงค์ เเป้งข้าวโพด นํ้าตาล เเละเกลือมาผสมให้เข้ากันจนเนื้อเเป้งคล้ายกับเมล็ดทราย

2 นำไข่เเดงใส่ลงไป ผสมให้เข้ากันจนเเป้งสามารถรวมกันเป็นเนื้อเดียว เเละปั้นเป็นก้อนได้

3 นำเเป้งห่อด้วยพลาสติกเเรป เเละนำไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

วิธีทำคัสตาร์ด

1 นำนํ้าร้อนมาผสมกับนํ้าตาล คนให้นํ้าตาลละลายให้หมด พักไว้จนเย็น

2 นําส่วนของไข่ ไข่เเดง กลิ่นวนิลาเเละนมข้นจืดมาผสมรวมกัน

3 นำส่วนของนํ้าตาลละลายเเล้วมาผสมในส่วนของไข่ คนให้เข้ากัน

4 นำส่วนของส่วนผสมมากรอง เเล้วพักไว้ในตุ้เย็นเพื่อรอใส่พิมพ์อบ

วิธีทำทาร์ตไข่

1 นำเเป้งทาร์ตที่พักไว้ออกมาเเบ่งให้ได้ 5 ชิ้นให้เท่าๆกัน

2 นำเเป้งทาร์ตเเต่ละก้อนมากดทำพิมพ์ ( ไม่ได้ทาเนยที่พิมพ์ค่ะ) โดยให้เเป้งหนาเท่าๆกัน ทำขอบเเป้งทาร์ตให้เลยขึ้นมาจากถ้วยอลูมิเนียมเล็กน้อย เพราะเวลาเเกะขนมออกจะได้เเกะง่ายขึ้น ใช้มีดตกเเต่งขอบเพื่อให้สวยขึ้น ทำจนครบ 5 ถ้วย

3 นำส่วนของคัสตาร์ดมาเทใส่ถ้วยทาร์ตที่เตรียมไว้เเล้ว คนก่อนเทใส่ ส่วนผสมจะพอดีสำหรับ 5 ถ้วย

4 อบที่อุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 20-23 นาที เเล้วเเต่เตาอบ เเต่ของที่บ้านใช้เวลา 23 นาที นำมาพักไว้ให้จนเย็นเเล้วจึงถอดออกจากพิมพ์ เเละเสริฟได้

ค่อยๆเเกะออกจากพิมพ์นะคะ ใช้เล็บค่อยๆงัดรอบๆขอบขนมค่ะ เเล้วค่อยๆควํ่าพิมพ์ ให้ขนมหลุดออกมากค่ะ

เช็คขนมสุกโดยการใช้ไม้จิ้มลงไป ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาเเสดงว่าสุก

ทาร์ตไข่ฮ่องกง หอม อร่อย กลมกล่อม หน้าเนียน ทำง่าย แพ็คใส่กล่องทำขาย สร้างรายได้เสริมได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ