ขนมหม้อแก งถั่ว หอม หวานอร่อยๆ กินเพลิน

 

ส่วนผสม

1. ถั่วเขียวซีก 300 กรัม

2. หั วกะทิ 600 ml

3. น้ำต าลปี๊บ (ชอ บหวานมากหวานน้อยปรั บต ามความชอ บได้คะ) 450 กรัม

4. เกลือ ครึ่งช้อนช า

5. หั วหอมแด ง 5 หั ว

6. น้ำมันพืช 60 ml

7. ไข่ไก่ 5 ฟอง

8. ใบเตย 2-3 ใบ

9. พิมพ์ใส่ขนม

ขั้นตอน

1. นำถั่วเขียวซีกมาล้ างน้ำให้สะอาดสัก 3-4 น้ำจ นกว่าน้ำจะใส จา กนั้นแ ช่ทิ้ งไว้ 5-6 ชม พอครบเวลา นำมาเ ทใส่ตะกล้าให้สะเ ด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ผ้าขาวบางนึ่ งเป็นเวลา 20 นาที จา กนั้นนำมา ๓ำให้ละเอี ยด (ถ้าใครมีเครื่องปั่ นสามารถปั่ นให้ละเอี ยดได้คะ

2. ซ อยหั วหอมแด งพักไว้ ตั้ งน้ำมัน นำหอมใส่ตอนน้ำใันกำลังเ ดือ ด ใช้ไ ฟกลางในการเจียวหอม พอเริ่มเหลืองให้ปรั บไ ฟเป็นอ่ อนลง จา กนั้นตักใส่ตะแกรงพักให้สะเ ด็ดน้ำมัน ส่วนข องน้ำมันเจียวเราเก็ บไว้

3. ต่ อมาทำในขั้นตอนข องไข่ จอ ดไข่ใส่ภาช นะ 5 ฟอง นำน้ำต าลปี๊บ เกลือ และใบเตยมามั ดแล้วขยำน้ำต าลกับไข่ให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วเติมกะทิลงไป ค นอีกครั้งแล้วน้ำไปกรอ งด้วยผ้าขาวบาง จา กนั้นนำถั่วที่เรา ๓ำไว้ หรือ ปั่ น เ ทลงใส่ในภาช นะที่มีไข่ ค นให้เ นื้ อเข้ากันดีกับน้ำกะทิ ไม่จั บตั วเป็นก้อ น จา กนั้นให้ตักน้ำมันที่เราเจียวหอมใส่ลงไป ในตั วขนมข องเรา 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ตั วขนมมีกลิ่ นหอมข องน้ำมันเจียว ค นให้เข้ากันอีกรอ บ

4. จา กนั้นนำตั วขนมเ ทใส่กร ะ ทะที่เราเจียวหอมนั่นล ะจา กนั้นก วนตั วขนมจ นเ นื้ ออ อกข้นขึ้น พอได้เ นื้ อขนมที่ข้นขึ้นให้นำมาเ ทใส่พิมพ์ขนมข องเรา ข องแนนเ ทได้จำนวน 10 ถ้วยสี่เหลี่ยมเล็ก กับ 3 ถ้วยตะไล นะคะ จา กนั้นเคาะให้ขนมเสมอกันดี

5. วอร์มเต าใช้ไ ฟ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที พอวอร์มเต าเสร็จให้นำขนมไปอ บเป็นเวลา 30 นาที ใช้ไ ฟ 160องศา (หม้ออ บลมร้อ นแต่ละบ้านแต่ละยี่ห้อความร้อ นอาจต่างกัน) ต้องสังเกตว่าหม้อข องเราความร้อ นคงที่และกระจายความร้อ นทั่วถึงกันรึเปล่าด้วยนะคะ พออ บครบเวลาแล้วให้เอาหอมเจียวที่เราเจียวไว้โ รยบนที่หน้าขนม

6. จั ดใส่จาน พร้อมท านได้เลยคะ

 

 

สูตSโดย
ขนมแนนนี่