ชวนทำ “น้ำพริกกากหมู” ฉบับทำง่ายๆ หอมกระเทียมเจียว คลุกข้าวร้อนๆ อร่อยมาก

 

น้ำพริกเมนูที่ทุกครัวเรือนจะต้องมีติดบ้านเอาไว้ โดยเฉพาะช่วงนี้เทรนด์น้ำพริกกากหมู กำลังมาแรง แต่ขั้นตอนค่อนข้างจะเยอะนิดนึง เราจึงมีสูตรจากสมาชิกเว็บพันทิปดอทคอมมาฝาก เราว่าขั้นตอนการทำง่ายค่ะ เอาไว้ลองทำกินกัน

ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู

มันหมูหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม

กระเทียมโขลก 200 กรัม

หอมแดงซอย 200 กรัม

น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง ตามชอบ

ใบมะกรูด 10 ใบ

น้ำสะอาด 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำน้ำพริกกากหมู

เจียวกากหมูก่อนค่ะ นำมันหมูและน้ำสะอาดใส่ลงในกระทะตั้งไฟแรงสุด

ให้น้ำเดือดๆคอยคนเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง

พอน้ำแห้งหมดแล้ว ให้ลดไฟลง ใช้ไฟกลาง เจียวกากหมูให้น้ำมันออกมา  เจียวไปเรื่อยๆ น้ำมันจะค่อยๆออกมา

เจียวจนกากหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เจียวหอมแดงต่อ ใช้น้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมูค่ะ  ใช้ไฟกลางค่อยๆเจียว จนหอมแดงเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เจียวกระเทียม ใช้ไฟกลางค่อยๆเจียว จนกระเทียมเริ่มเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และนำพริก และใบมะกรูดลงทอด

โขลกพริกให้ละเอียด ปริมาณตามชอบจากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมดกากหมู หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว  ใบมะกรูด ใส่ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆคั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ชิมรสตามชอบ

เป็นอย่างไรบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ทำเสร็จแล้วใส่กระปุกปิดฝาให้สนิท เก็บไว้กินได้หลายวันค่ะ ทำขายก็ได้นะคะ กำลังได้รับความนิยม

ขอบคุณสูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม