เมนูสร้างอาชีพ สูตรคั่วไก่ร้านดัง ผัดยังไงให้หอมอร่อย บอกหมดไม่มีกั๊ก
สวัสดีกันอีกครั้งวันนี้ สูตรอาหาร By kubkhao.com มีเมนูอาหารจานเดียวยอดนิยมแต่หาร้านที่ผัดอร่อยๆยากเหลือเกิน ถ้าใครอยากทานก๋วยเตียวคั่วไก่อร่อยๆก็ต้องไปทานกันถึงเยาวราช แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป ถ้าหาทานยากเราก็มาทำทานกันเองเลยแล้วกัน
“ก๋วยเตี๋ย วคั่วไ ก่” คือก๋วยเตี๋ ยวแห้ง ที่นำม าผัดกับไก่และปลาหมึก รสชาติจะอ อกคล้ายๆ ผัดซีอิ๊ว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวคั่ วไก่นั้น ก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่สามารถครีเอทได้หลากหลายไม่ตา ยตัว
อร่อยเด็ดม ากผัดกับไก่และ ปลาห มึก รสชาติจะอ อกคล้ายๆ ผัดซีอิ๊ว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั้น ก็เป็นอาหารอีก ชนิดหนึ่งที่ส ามารถครีเอทได้ห ลากหลายไม่ตายตัว
ส่วนผ สม
1. เนื้ออ กไก่ 300 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. ป ลาหมึกแช่ หั่นชิ้น 12 ชิ้น
4. ก๋วยเตี๋ ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม
5. ซีอิ้วข าว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมั นหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ข าว 1/2 ฟอง
8. น้ำ ปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมั นห มู 2 ช้อนโต๊ะ
10. ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริ กไทยป่น 2 ช้อนชา
12. น้ำต าลทราย 2 ช้อนชา
13. น้ำ 1/4 ถ้วย
14. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ถ้วย
15. ผั กกาดหอม 4 ใบ
วิธีทำ
1. เริ่มต้ นด้วยการหมั กไก่ โดยเอาอกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ ใส่ในถ้วย คลุกเคล้าด้วยส่ วนผสมต่างๆ ดังต่อไปนี้ 1)น้ำปลา 2)น้ำตาลทราย 3)ไข่ขาว 4)พริกไทยป่น หมักไว้ราวครึ่ งชั่วโมง
2. เมื่อหมั กเสร็จแล้ว ขั้นต่อไปก็ตั้งก ระทะ ให้ใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันหมูลงไปให้พอร้อน
3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ก็ใส่ไก่ที่หมักเอาไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกแช่ ผัดให้พอสุก เสร็จแล้วก็เอามาพักไว้
4. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางอีกครั้ง เสร็ จแล้วก็เอาไก่ที่ผั ดแล้ว ใส่ลงไปผัดอีกที
5. ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ คนให้คลุกเคล้าจนพอสุกดี
6. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ย วลงไปผัด ยีให้ทั่วๆ ปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอย ตามด้วยตั่งฉ่าย
7. ผัดให้สุกจนแห้ง มีกลิ่นหอมดี ลองชิมรสให้รสชาติเค็มนำ ตามด้วยหวานเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่จานโดยเอาผักกาดหอมมารองจานด้วย เท่านี้ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ
หลังจากที่ไ ด้ลองทำทานเองแล้ว เชื่อเลยว่าต่อไปนี้จะไม่เสียงเงินซื้อจากแน่ๆ ถ้าร้านนั้นผัดไม่อร่อยจริง ๆ ข้อดีอีกอย่างของการผัดทานเองก็คือเราสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาใช้ ก็จะช่วยให้คั่วไก่ของเราอร่อยยิ่งขึ้นไป ขอให้สนุกกับการทานอาหารนะครับ เดียวรอบหน้า สูตรอาหาร By kubkhao.com จะมีเมนูอะไรมาฝากอีกก็รอติดตามกันได้
ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์
เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น