สูตรปอเปี๊ยะสด พร้อมน้ำราดแสนอร่อย กลมกล่อม

 

เก็บสูตรไว้ทำกิน ปอเปี๊ยะสด น้ำซอสแสนอร่อย กลมกล่อม

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน สำหรับสูตรการทำปอเปี๊ยะสดที่มีน้ำราดอร่อย มีรสชาติที่เข้ากันเป็นอย่างดี วันนี้เราได้มีสูตรมาแจกให้กับเพื่อนๆได้นำไปทำกัน จะทำกินกันที่บ้ านหรือจะทำขายเพื่อเป็นการสร้างรายได้เสริมที่ดีให้กับครอบครัวของคุณ

สำหรับเมนูปอเปี๊ยะใส้ด้านในก็แล้วแต่ความสะดวกและความชื่นชอบกันเลย แต่หลักๆที่จะมีกันนั่นก็คือ ไก่ฉีกกับเต้าหู้ต้มซีอิ้ว

เรามาเตรียมไก่กับเต้าหู้กันก่อน


1 สำหรับวิธีการเตรียมนั้นให้เราทำการบุบกระเทียม รากผักชี และพริกไท ย จากนั้นใส่ลงไปในหม้อต้ม ใส่อบเชยตามลงไปซัก 1 ท่อน หรือไม่มีอาจจะใส่เป็นผงพะโล้แทนได้ เพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

2 เมื่อน้ำเดือดได้ที่ดีแล้ว ให้ตามด้วยการใส่ไก่กับเต้าหู้ตามลงไป ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อให้มีสีสวยงามแ ละปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว

3 เต้าหู้อย่าต้มนานมากจนเกินไป เพราะจะทำให้แข็งและไม่อร่อย ไก่เมื่อสุกได้ที่ดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น สวนน้ำที่เราทำการต้มก็ให้ทำการกรองเก็บเอาไว้ก่อนเพื่อที่จะทำน้ำราด



ใส้ปอเปี๊ยะสำหรับห่อ


1 ไก่ที่เราทำการต้มสุกแล้วให้เราฉีกเป็นเส้นวางเตรียมเอาไว้ เต้าหู้นำมาหั่นเป็นเส้นยาว แตงกวาให้เราหั่นเป็นเส้นๆ

2 พริกชี้ฟ้าทำการหั่นแว่น หั่นต้นหอมเอาไว้เพื่อเอาไว้เป็นผักเครื่องเคียงเตรียมเอาไว้ ไข่เจียวซอยเป็นเส้นๆ เชียงไก่ และเนื้อปูแกะเอามานึ่ งก่อน

สำหรับวิธีการห่อให้เราจับเครื่องทั้งหมดเรียงลงไปบนแผ่นปอเปี๊ยะ จะใส่เท่าไหร่ก็ได้ตามที่ชื่นชอบ นำมาม้วนให้เป็นลักษณะกลมๆ จากนั้นตัดแบ่งให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มราดปอเปี๊ยะ ( สูตรอยู่ด้านล่าง )



น้ำราดปอเปี๊ยะ


ส่วนผสมที่ต้องเตรียม น้ำตาลปี๊ป , น้ำมะขามเปียก , ซีอิ๊วขาว , บ๊วยดอง , แป้งมันฮ่องกง , น้ำที่เหลือจากต้มไก่กับเต้าหู้ที่กรองไว้และก็อบเชย

วิธีทำ


1 ให้เราทำการเคี่ยวน้ําตาลปี๊บและน้ำมะขามให้เข้ากัน จากนั้นให้เราบี๊บ๊วยดองและน้ำดอกบ๊วยใส่ตามลงไป เพื่อที่จะให้รสชาติของน้ําราดปอเปี๊ยะมีรสชาติที่เปรี้ยวกลมกล่อมมากขึ้น

2 จากนั้นให้ทำการเติมน้ำต้มไก่กับเต้าหู้ที่เราได้กรองพักเอาไว้ใส่ลงไป พร้อมทั้งอบเชย ตามด้วยการปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ ให้ได้เปรี้ยวหวานนำและเค็มเพียงเล็กน้อย ทำการเคี่ยวให้เหนียวดีจะได้ไม่ต้องใส่แป้งเยอะ สุดท้ายให้เติมแป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันดีเมื่อเดือด ก็ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : narellan

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ