แจกสูตรหมั่นโถวทูโทน หอมกลิ่นชาเขียว เนื้อนุ่มอร่อย

 

แจกสูตรหมั่นโถวทูโทน หอมกลิ่นชาเขียว

เนื้อนุ่มอร่อย

ส่วนผสม หมั่นโถว (ประมาณ 10 ลูก)

​​​​​​•​ ​น้ำตาลทราย 100 กรัม

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​นมสด หรือนมจืด 280 กรัม

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​แป้งซาลาเปา (แป้งบัวแดง) 450 กรัม

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​แป้งข้าวโพด 30 กรัม

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ยีสต์ 5 กรัม

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​เนยขาว 25 กรัม

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ผงชาเขียว 10 กรัม เพิ่มน้ำ 1+1/2 ช้อนชา

​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำหมั่นโถวทูโทน

1.ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปในนม แล้วคนให้ละลายเข้ากัน

2.ใส่แป้งซาลาเปาที่ร่อนพร้อมผงฟู แป้งข้าวโพด และยีสต์ลงไปในโถผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน

3.เทนมที่ผสมพักไว้ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเติมเนยขาวลงไป ตีแค่พอเข้ากัน เนื้อที่ได้จะไม่เนียนมาก เพราะเดี๋ยวจะนำแป้งมานวดมือต่ออีกทีค่ะ

4.แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน นำส่วนแรกมานวดด้วยมือจนเนื้อเนียน แล้วพักไว้ 10 นาที ใช้ผ้าหมาด ๆ คลุมไว้ก็ได้ค่ะ

5.นำแป้งอีกส่วนมานวด เติมน้ำชาเขียวและนำลงไป นวดจนเนื้อเนียน แล้วพักแป้งไว้ 10 นาที

6.พอพักแป้งเสร็จแล้ว นำแป้งมาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 22×50 เซนติเมตร ความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร

7.ทาน้ำแค่พอหมาด ๆ บนแป้งแผ่นสีขาวเพื่อให้แป้งเกิดความเหนียว แล้วนำแป้งชาเขียวมาวางทับลงไปให้พอดี รีดให้แป้งทั้ง 2 แผ่นติดกันเรียบและแน่นขึ้น เวลานำไปนึ่งแป้งจะได้ไม่แตกทำให้ลายหลุดออกจากกัน

8.ทาน้ำบนแป้งชาเขียวแล้วม้วนตามภาพ หลังจากนั้นก็คลึงให้แน่น พักแป้งไว้อีก 10 นาที

9.ตัดแป้งให้ได้ความยาว 5 เซนติเมตร แล้วรองบนกระดาษไข จะได้หมั่นโถวประมาณ 10 ชิ้น
พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือจนแป้งฟูขึ้นมาประมาณ 1.5-2 เท่า แล้วนำไปนึ่งไฟกลาง ๆ ประมาณ 15-18 นาที

10.เสร็จแล้วค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ

ที่มา  https://tvnewslife.com/11386/