สอนทำข้าวผัดให้เหมือนร้านอาหาร ผัดให้อร่อย น่ากิน

 

สอนทำข้าวผัดให้เหมือนร้านอาหาร ผัดให้อร่อย น่ากิน

สำหรับเมนูข้าวผัดที่หลายๆคนอาจจะมองว่าดูเหมือนง่าย ก็เป็นข้าวผัดธรรมดาที่ผัดข้าวกับไข่ ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปรุงรสชาติต่างๆตามชอบ ผัดให้เข้ากันก็เป็นอันเรียบร้อย แต่เคยลองสังเกตดูดีๆหรือไม่ว่าเวลาที่เราผัดข้าวผัดเองกับเวลาที่ไปทานตามร้านอาหารมักจะมีความต่างกันออกไปเลย

ซึ่งวันนี้เราได้มีเคล็ดลับได้มีคำตอบจากที่หลายๆคนถามกันเข้ามามาก ว่าเขาผัด กันอย่างไรมีเคล็ดลับในการผัดข้าวผัดอย่างไร เราตามเมนูด้านล่างนี้ไปพร้อมกันเลย

การผัดข้าวให้อร่อย

– สิ่งสำคัญในเมนูการทำข้าวผัดนั้นให้ใช้เป็นข้าวหอมมะลิที่ปล่อยทิ้งเอาไว้ให้เย็นหรือนำแช่ตู้เย็นเอาไว้ 1 คืน จะไม่ใช้ข้าวที่หุงสุกใหม่ๆมาทำการผัดโดยเด็ดขาด เพราะถ้าหากว่าเราใช้ข้าวหุงสุกใหม่มาทำการผัดนั้น จะทำให้ข้าวผัดแ ฉ ะทานแล้วไม่อร่อย หากใช้เป็นข้าวที่เย็นแล้วนำมาผัดลงในกระทะจะได้เม็ดข้าวที่เรียงตัวสวยงามนำมาทานอร่อยมากยิ่งขึ้น

– น้ำมันให้ใส่ลงไปพอประมาณไม่ใส่น้ำมันเยอะจนเกินไป เพราะนั่นจะทำให้ข้าวแ ฉ ะและจะทำให้ข้าวผัดจานนั้นมีความเลี่ยนของน้ำมันจนไม่น่าทาน นำมาทานแล้วไม่อร่อยเลย

– ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อน จากนั้นตามด้วยข้าวและซอสเครื่องปรุงต่างๆ ตามด้วยการใส่ไข่ไก่ลงไปเพื่อที่จะให้ตัวไข่นั้นเคลือบเม็ดข้าวเอาไว้ไม่ให้แห้ง สุดท้ายใส่ผักต่างๆตามลงไปได้เลยและการผัดควรใช้ไฟแรง ผัดให้เร็ว คนเข้าให้เข้ากันเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักขึ้นใส่จานพร้อมนำมาเสริฟ์ได้เลย

การทำข้าวผัดปูสูตรร้านอาหาร

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 น้ำมันสำหรับผัด หรือ เนย

2 หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ (การใช้หอมใหญ่แทนกระเทียมจะทำให้ข้าวผัดหอมกว่า)

3 ไข่เป็ด 1 ฟอง

4 ข้าวที่เย็นแล้ว อาจหุงแล้ววางทิ้งไว้ให้เย็นหรืออาจเป็นข้าวที่แช่เย็นไว้ 1 วัน

5 เนื้อปูสุก 2 ช้อนโต๊ะ

6 ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ 1/4 ช้อนชา หรือ น้ำปลา (ไม่ใช้น้ำมันหอยเพราะจะทำให้เสียรสชาติของปูและทำให้สีไม่สวย)

8 พริกไ ท ย ป่น 1/4 ช้อนชา

9 น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำข้าวผัดปู

1 นำกระทะขึ้นตั้งไฟใช้ไฟแรงเมื่อกระทะร้อนดีแล้วใส่น้ำมันหรือเนยลงไปเล็กน้อย และตามด้วยการใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้ได้กลิ่นความหอม ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปผัด

2 ปรุงรสชาติด้วยการเติมเกลือ พริกไท ยป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน เมื่อข้าวเริ่มสุกดีแล้วใส่เนื้อปู นึ่ งสุกตามลงไป ตามด้วยผักต้นหอมซอยเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

3 การที่ใส่เนื้อปูในขั้นตอนสุดท้ายเพราะเนื้อปูนั้นสุกอยู่แล้ว แต่ถ้าหากว่าจะใช้เป็นเนื้อสัตว์อื่นๆก็ให้นำลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วค่อยใส่ข้าวตามลงไป เท่านี้ก็จะได้เมนูข้าวผัดจานอร่อยที่ได้รสชาติเหมือนกับร้านอาหารตามที่ชื่นชอบได้อย่างง่ายๆเลยล่ะค่ะ

น่าทานมาก

เรียบเรียงโดย hostingrc