สูตรทำลอดช่องหอมหวาน เส้นเหนี่ยวนุ่มอร่อย เอาไว้ทำเปิดร้านได้
สูตรทำลอดช่องหอมหวาน เส้นเหนี่ยวนุ่มอร่อย เอาไว้ทำเปิดร้านได้
สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน เราจะพาเพื่อนๆทุกท่านมาเข้าครัวพร้อมกับบอกสูตรการทำขนมที่สามารถจะเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำสร้างเป็นอาชีพ เอาไว้ทำเปิดร้านได้อย่างง่ายๆเลย เมนูในวันนี้ก็คือ ลอดช่องสิงคโปร์ที่หลายๆคนชื่นชอบกัน นำมาทานกับน้ำแข็งเย็นๆ เป็นขนมหวานเย็นสดชื่น ตัวเส้นลอดช่องก็มีความเหนียวนุ่มบวกกับนำมาทานกับเครื่องต่างๆตามที่ชื่นชอบ และเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูเคล็ดลับส่วนผสมและวิธีการทำแต่ละขั้นตอนไปพร้อมๆกันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
– แป้งมันสำปะหลัง (แบ่งไว้ทำแป้งนวลด้วย)
– น้ำร้อน
– น้ำใบเตยคั้น
– น้ำสะอาด
– น้ำตาลทราย
– กะทิ (ทั้งหัวและหาง)
– เกลือป่นเล็กน้อย
– ใบเตย
– ขนุนหั่นเป็นเส้น
– น้ำแข็งทุบ
วิธีการทำ
1 ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดตามลงไปใช้ไฟที่ระดับปานกลาง ใบเตยให้เรามัดเป็นปม ใส่ตามลงไปในหม้อได้เลย ให้ได้กลิ่นความหอมของใบเตย ใส่น้ำตาลทรายทำการเคี่ยวพอน้ำตาลทรายละลาย พักเอาไว้ให้เย็นใส่ขนุนแช่ในน้ำเชื่อมเอาไว้
2 มาทำในส่วนของน้ำกะทิกันต่อ ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไป เติมเกลือป่น ใช้ไฟอ่อนๆและค่อยมันคนอยู่ตลอดเวลา จนมีความเดือดให้ปิดไฟแล้วพักเอาไว้ให้เย็นสนิท
3 ตั้งหม้อเติมน้ำสะอาดใส่ลงไป ต้มน้ำให้มีความร้อนจัดดี เทน้ำร้อนใส่ไปในแป้งมันสำปะหลัง น้ำใบเตยคั้น ใช้มือของเราทำการนวดตัวแป้งให้มีความเนียน
4 โรยแป้งนวลลงบนเขียงแล้วทำการคลึงแป้งให้แผ่เป็นแผ่นบางพอประมาณ การโรยตัวแป้งเอาไว้เพื่อที่จะเวลาทำการนวดแป้งแป้งจะไม่ติดที่นิ้วมือได้ จากนั้นให้นำมาตัดเป็นลักษณะเส้นๆ
5 ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดตามลงไปและเมื่อน้ำเดือดให้ทำการต้มตัวเส้นลอดช่องที่เราได้ตัดเอาไว้ อย่าลืมที่จะร่อนแป้งนวลส่วนเกินออกก่อน เมื่อเราใส่เส้นลอดช่องลงไปในน้ำแล้วเมื่อแป้งสุกแป้งจะลอยขึ้นสักพัก จากนั้นให้เราใช้กระชอนตักขึ้น จะเอาไว้ในอ่างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำแล้วตักแช่ใส่ลงไปในหัวกะทิที่ได้ทำเตรียมเอาไว้
6 ตักเส้นลอดช่องใส่ลงไปในแก้ว ใส่น้ำกะทิราดด้วยน้ำเชื่อม ใส่ขนุนไว้ด้านบนใส่น้ำแข็ง ทำการคนให้เข้ากันแล้วนำมารับประทานได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
– ส่วนผสมและปริมาณนั้น สามารถเพิ่มหรือลดเอาได้แล้วแต่ปริมาณที่เราได้ทำ
– น้ำเชื่อมที่ไม่หวานจัดในสูตรนี้ จะใช้อัตราส่วนน้ำต่อน้ำตาลทราย 2 : 1
– ใส่ขนุนลงไปในน้ำเชื่อมที่ทำการต้มกับใบเตย จะช่วยให้มีกลิ่นหอมความน่าทานมากยิ่งขึ้น
เป็นอย่างไรกันคะสำหรับวิธีการทำลอดช่องสิงคโปร์นั้นก็ไม่ได้มีขั้นตอนอะไรให้ยุ่งยาก เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับอากาศร้อนๆแบบนี้มากๆ ทานทีไรก็รู้สึกสดชื่นมีความหอมหวานอร่อย ในครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมาฝากนั้นรอชมกันได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น