เมนูไก่กะทินมสด เนื้อนุ่มทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ รสชาติอร่อย
เมนูไก่กะทินมสด เนื้อนุ่มทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ รสชาติอร่อย
ไก่ย่ า งที่นำมาทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มไก่รสอร่อยซึ่งแล้วแต่ความชอบ เป็นเมนูยอดฮิตที่ทานได้ในทุกๆวัน ไม่ว่าจะเป็นช่วงเช้าหรือในช่วงเย็น และที่ยังเป็นเมนูยอดฮิตนั่นก็เพราะว่ามีรสชาติของความอร่อย เนื้อไก่มีความนุ่มมีความหอมหวาน ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรไก่กะทินมสดมาฝากกัน นำไปย่ า งร้อนๆให้สุกดี คงความนุ่มความหอมอร่อยเนื้อไม่แห้งแข็งและมีรสชาติความหวานที่อร่อยแทรกอยู่ในเนื้อไก่ ลองได้นำสูตรนี้ไปทำตามกันดูเอาไว้ทำทานกันเองในครอบครัวหรือจะทำสร้างเป็นอาชีพสร้างเป็นรายได้ดีมากๆ
แล้วเราก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันค่ะ
1 รากผักชี 5 ต้น
2 กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
3 พริกไท ยเม็ด
4 น้ำตาลบีป ครึ่งกิโล
5 รสดีไก่
6 กะทิกล่องเล็ก
7 ซอสภูเขาทอง
8 ใช้ผงขมิ้นแทนการใช้สีผสมอาหาร
9 ซีอิ๊วดำหวาน ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันค่ะ
10 งาขาว1ช้อนทานข้าวโรยลงไปในเครื่อง หมักไก่ด้วยนะ เพราะทำให้ไก่เราหอมสีสวยน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ
ผงชูรสสามารถใส่ได้หากใครไม่ชื่นชอบก็ไม่ต้องใส่ลงไปได้
ขั้นตอนการทำ
1 นำส่วนผสมของรากผักชี กระเทียม พริกไท ยมาทำการโขลกให้เข้ากันดี เสร็จแล้วให้นำส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ รสดี กะทิ ซอสภูเขาทอง ผงขมิ้น ซีอิ๊วดำหวานและงาขาว นำมาคนส่วนผสมให้เข้ากัน เราจะได้เครื่องปรุงในการหมักสำหรับหมักเนื้อไก่
2 ไก่ที่ได้เตรียมเอาไว้นำมาล้างน้ำให้สะอาดดีแล้วใส่ลงไปในเครื่องปรุงส่วนผสมที่เราจะทำการหมักคนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งเอาไว้อย่างน้อยเป็นเวลา 3 ชม. หากมีเวลามากๆสามารถหมักทิ้งเอาไว้ข้ามคืนได้ เพื่อให้ได้ไก่มีความเนื้อนุ่ม และให้รสชาติความอร่อยที่มากขึ้นด้วย จากนั้นให้เรานำไปย่ า งหรือจะนำไปอบในหม้อร้อนได้ตามที่สะดวก
เคล็ดลับการทำ ให้ได้ความอร่อย
– เนื้อไก่ที่ได้ล้างเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้เราใช้ส้อมเจาะให้ทั่วแล้วนำไปหมักเข้ากับเครื่องปรุง ซึ่งจะทำให้เครื่องปรุงต่างๆนั้นจึงเข้าถึงเนื้อไก่เนื้อไก่ จะได้นุ่ม ย่ า งสุกได้เร็วและให้รสชาติของความเข้มข้นรสชาติของความอร่อยเพิ่มขึ้นด้วย
– ในขั้นตอนสำหรับการย่ า งไก่นั้นใช้ไฟอ่อนๆโดยทำการก่อ ไฟให้ติดแล้วใช้ขิ้เถ้านำมากลบพบที่จะให้มีความร้อนระอุขึ้นมา ย่ า งไปเรื่อยๆจนไก่สุกทั้ง 2 ด้าน เนื้อไก่จะมีความนุ่มและมีรสชาติของความอร่อยมากๆ
– กะทิหากเลือกใช้เป็นกะทิสดจะดี กว่ากะทิกล่องสำเร็จรูป เพราะกะทิสดจะให้กลิ่นและรสชาติที่อร่อยมากกว่า
– หากไม่มีเตาสามารถใช้เป็นหม้ออบหรือจะใช้ไมโครเวฟแทนก็ได้
ง่ายๆเท่านี้ นำไปทำตามกันดูได้เลย หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่านกันนะคะ
ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : Paphada Khunjanthuek
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น