แบ่งปันวิธีทำ “ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง” แบบโบราณหอมๆ ทานกับข้าวเหนียวมูนอร่อยๆ วิธีทำง่ายมาก

 

วันนี้มีสูตรการทำข้าวเหนียวหน้าปลาแห้งมาแบ่งปันค่ะ วิธีทำหน้าปลาแห้ง หน้าปลาแห้งแตงโม แบบโบราณ สูตรครัวบ้านสวนทวี หลายคนชอบทานหน้านี้ด้วยกลิ่นที่หอม และรสชาติของมัน ที่เหมือนของคาว แต่กินเป็นของหวาน ได้แบบไม่น่าเชื่อ และวิธีทำที่ง่ายมาก ๆ

*ส่วนประกอบ

ปลาช่อนแห้งป่น 60-80 กรัม (ปรับตามความเค็มของเนื้อปลาช่อนแห้งด้วย)

น้ำตาลทราย 200 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าปลาเค็มมากให้ลดเกลือลง)

หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง

**วิธีทำ

1. นำปลาช่อนแห้งไปย่าง หรืออบให้กรอบ ถ้ามีหนัง ให้ลอกหนังปลาออกให้หมดจากนั้นนำไปป่นให้ละเอียดด้วยการตำ หรือปั่นก็ได้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอสมควร จากนั้นนำหอมแดงลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอม ด้วยไฟกลาง ๆ ค่อนไปอ่อน เจียวไปเรื่อย ๆ จนหอมแดงสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้เย็นสนิท หอมแดงจะกรอบดี (สิ่งที่ต้องระวังคือ ให้เพื่อสีหอมแดงไว้เล็กน้อยตอนอยู่ในกระทะ เพราะถ้าตักขึ้นมาแล้วสีจะเข้มขึ้นอีก 1 ระดับ)

.

3. เทน้ำมันหอมเจียวออก ให้เหลือน้ำมันเจียวหอมไว้เล็กน้อย จากนั้นใส่ปลาช่อนแห้งป่นลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอมและแห้งดี(ต้องคั่วให้แห้งพอสมควร เพื่อจะได้เก็บได้นาน และควรระวังไหม้) จากนั้นปิดไฟ

4.ใส่หอมแดงเดียวที่พักไว้จนเย็นสนิทแล้ว ลงไปผัดให้เข้ากัน เพื่อให้คลายความร้อน จนทุกอย่างเย็นตัว จากนั้นค่อยใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไปผัดให้เข้ากันอีกรอบ (ต้องทิ้งให้เย็นสนิทก่อนน ไม่งั้นน้ำตาลจะละลาย ทุกอย่างจะชื้นและเก็บได้ไม่นาน) เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว

.

.

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง