ก๋วยเตี๋ยวพะโล้ สูตรทำทุกขั้นตอน เก็บไว้เปิดร้านได้เลย
ก๋วยเตี๋ยวพะโล้ สูตรทำทุกขั้นตอน เก็บไว้เปิดร้านได้เลย
สำหรับท่านไหนที่ชื่นชอบในการทานก๋วยเตี๋ยว วันนี้เราได้มีสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้เป็นสูตรที่จะให้ความเข้มข้นของน้ำซุป ให้ความนุ่มของตัวเนื้อเป็ด ให้รสชาติที่มีความอร่อยมีความกลมกล่อม นำมาทานคู่กันอร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี จะสามารถนำน้ำซุปในสูตรนี้ทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือจะทาน เกาเหลาคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน รับรองได้ว่าอิ่มอร่อยได้กันทั้งครอบครัว
ส่วนผสม เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
1 น่องเป็ดติดเนื้อ 2 ชิ้น
2 กระเทียม 6 กลีบ , โป๊ยกั๊ก 3 ดอก , อบเชย 2 ก้าน , พริกไท ยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ , รากผักชี หรือก้านผักชี 2 ช้อนโต๊ะ , ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
3 ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
4 ใบเตย 2-3 ใบ
5 น้ำ 1/2 หม้อ (ประมาณ 5 ถ้วย)
6 เส้นก๋วยเตี๋ยว
7 กากกระเทียมเจียว
8 ตั้งฉ่าย , ต้นหอมกับผักชีสับหยาบ
วิธีการทำ
1 วิธีการทำให้เรานำกระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไท ยเม็ด และรากผักชี ห่อด้วยผ้าขาวบางมัดให้แน่นดี เราจะเตรียมเอาไว้เพื่อใส่ในหม้อต้มน้ำซุป
2 เติมน้ำใส่ลงไปครึ่งหม้อ ตามด้วยการใส่ผงพะโล้ หากใครที่ไม่ชอบกลิ่นของพะโล้แรงมากก็ให้ลดปริมาณล ง ใส่เครื่องปรุงซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน ใส่หัวกระเทียมดองลงไปแล้วให้ใส่เครื่องที่เราได้ห่อผ้าขาวบางเอาไว้ในขั้นตอนแรกใส่ลงไป ใส่ใบเตยมัดลงไปเพื่อเป็นการเพิ่มกลิ่นความหอม
3 ถัดมาเราก็จะใส่น่องเป็ดลงไป หากใครที่ชื่นชอบในส่วนอื่นๆก็สามารถใส่ได้ตามความต้องการ ทำการคนให้เข้ากันอย่างเบามือ ปิดฝาแล้วจะเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน และจะใช้เวลาในการตุ๋นประมาณ 60 นาทีหรือจนกว่าเราจะได้เนื้อที่มีความนิ่มพอใจ
4 จากนั้นเราปิดเตา เราจะได้กลิ่นความหอมของน้ำซุป เสร็จแล้วเราก็นำมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยว วันนี้จะใช้เป็นเส้นหมี่ แช่เส้นหมี่แล้วนำไปล ว ก ในน้ำร้อนใส่ชามตามด้วยผักต่างๆใส่กระเทียมเจียวใส่ผักตั้งฉ่าย
5 จากนั้นเราตักเป็ดขึ้นมาจะเป็นชิ้นตามความต้องการ วางด้านบนไปพร้อมกับเครื่องต่างๆ ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมพริกไท ยป่น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลย ใครที่อยา กให้มีรสชาติเพิ่มมากขึ้นก็สามารถปรุงรสได้ตามความต้องการ
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ การทำสูตรเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ที่เรามีมาฝากกันในวันนี้ ให้รสชาติของน้ำซุปให้ความหอมหวานให้ความนุ่มของเนื้อเป็ด นำมาทานอร่อยได้ ถูกใจทั้งคนกินและคนทำอย่างแน่นอน ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : ครัวตุ๊กตา , kubkhao
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น