สูตร “ทอดมันปลากราย” เนื้อปลาเน้นๆ เหนียวเด้งอร่อย

 เมนูที่นำมาเสนอวันนี้ก็คือทอดมันปลากรายค่ะ  เนื้อปลาเน้นๆ เหนียวเด้งอร่อย ทำง่ายมาก สูตรนี้ทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลยนะคะ เรามาเตรียมเครื่องกันเลยค่ะ

*ส่วนประกอบ

1. ปลากรายขูด 1/2 กิโล

2. พริกแกงเผ็ด. 100 กรัม

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

5. ถั่วฝักยาวซอย 10 เส้น

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

**ขั้นตอน

นวดเนื้อปลากรายให้เนื้อปลาฟูขึ้นคะ โดยจับก้อนเนื้อปลาฟาดลงไปในชามนวดแรงๆ ทำจนเนื้อปลาละเอียดและเนียนขึ้นนะคะ

ใส่พริกแกงลงไปเลยคะ แล้วก็นวดให้เข้ากันนะคะ

ตามด้วยน้ำปลากับน้ำตาล แล้วก็นวดๆๆๆๆ

ใส่ไข่ไก่ลงไปเลยจ้า เพิ่มความนิ่มของทอดมันนะจ๊ะ แล้วก็นวดๆๆๆ เมื่อยมือกันหรือยังคะ??? ถ้ายังนวดต่ออีกนิดคะ

.

ตามด้วยใบมะกรูด และถั่วฟักยาวซอย ไม่ต้องนวดเยอะก็ได้คะ แค่คลุกๆก็พอคะ

เสร็จแล้วใส่ถุงพลาสติกแบบนี้นะคะ แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงนะคะ

ครบ 1 ชั่วโมงมาทอดกันเลยคะ ตัดก้นถุงแบบนี้นะคะ จะได้ปั้นง่ายๆ

ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมๆเล็กน้อย

ปั้นแบนๆแบบนี้ แล้วลงไปทอดได้เลย

..

เสร็จแล้วจ้า ทอดมันปลากราย เนื้อปลาเน้นๆ เหนียวเด้ง อร่อย ทำกินเองง่ายๆ ทำขายก็ขายดีค่ะ ลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป