ข้าวต้มทะเล

 

เป็นเมนูอาหารเช้าหรือเที่ยงที่อร่อยมาก และอยู่ท้องพอควร ใช้เนื้อปลากระพง กุ้ง และหอยนางรม น้ำซุปจะหอมกลิ่นทะเล รสชาติกลางๆ เพราะตอนทานจะราด หรือ จิ้ม กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแซ่บๆ และหอมเต้าเจี้ยว ลองทำทานดูนะครับ

 45 นาที

ส่วนผสม

 2 คน
  1. เนื้อปลากะพง 6 ชิ้น
  2. กุ้งขาว 8 ตัว
  3. หอยนางรม 100 กรัม
  4. ข้าวสวย 2 ชาม
  5. ผักกาดขาว 1 หัวเล็ก
  6. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทย 0.25 ช้อนชา
  8. ต้นหอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. เครื่องน้ำซุป
  10. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำเปล่า 1 ลิตร
  12. รากผักชี 2 ราก
  13. สามเกลอตำ 2 ช้อนชา
  14. เกลือ 0.5 ช้อนชา
  15. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
  16. ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
  17. น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
  18. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  19. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
  20. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
  21. ขิงสับ 2 ช้อนชา
  22. พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด

ขั้นตอน

  1. ตำกุ้งแห้งให้แตกตัวออก หั่นผักกาดขาว แยกส่วนที่เป็นก้านแข็งสีขาวไว้ ส่วนใบก็ล้างน้ำแล้วพักไว้

    ข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 1 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 1 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ใส่เครื่องน้ำซุปทุกอย่างลงในหม้อ ใส่น้ำเปล่าพอทำได้สองชาม (อย่าเพึ่งใส่ทั้งหมด เพิ่มทีหลังได้) หลังจากน้ำเดือด ใส่ก้านผักกาดที่แยกไว้ลงไปต้ม ต้มเดือดซัก 5 นาที ลดเป็นไฟเบา เคี่ยวน้ำแกงต่ออีก 10-15 นาที

    ข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 2 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 2 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. เตรียมเนื้อปลา กุ้ง และหอยนางรมไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำเพื่อลวกเนื้อทั้งสามอย่าง

    ข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ช่วงก่อนลวกทั้งสามอย่าง ให้ใส่ผักกาดขาวส่วนใบลงในหม้อ

     

    การลวก ให้ลวกทีละอย่าง เพราะถ้าลวกพร้อมกันแต่ละอย่างจะสุกไม่เท่ากัน ลวกเนื้อปลาจนเนื้อขาว อย่าให้สุกเกินไปเนื้อจะกระด้าง ลวกกุ้งให้สุกทั้งตัว สีจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม ลวกหอยนางรมให้หนักตึง ลวกแล้วเขย่าๆ 3-4 ครั้งก็พอ ถ้าสุกเกินไปจะไม่อร่อย

    ข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 4 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 4 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. เรียงเนื้อปลา กุ้ง และหอยนางรมบนข้าวสวย จากนั้นตักน้ำซุปพร้อมผักราดลงไป เติมกระเทียมเจียว โรยผักชีต้นหอมซอย โรยพริกไทย ทานได้เลยครับ

    ข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 5 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 5 รูปข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. จิ้มทานกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ผมจะชอบออกเปรี้ยวนำ เค็มหวาสตาม

    ข้าวต้มทะเล วิธีทำสูตร 6 รูป
สิทธิพงศ์
สูตรโดย
สิทธิพงศ์

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ