ขนมไข่นกกระทามันม่วง
ส่วนผสม
- แป้งมัน100กร้ม
- มันม่วง500กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์20กรัม
- น้ำปูนใส5ชต
- กระทิ1/8ถ้วยตวง
- น้ำตาล100กรัม
- ผงฟู1ชช
ขั้นตอน
นำมันม่วงที่นึ่งเสร็จเลาะเปลือกออก จากนั้นเอาส้อมกดๆให้ละเอียด
พอเสร็จเรียบร้อยเอาเซนที่อยู่ในเนื้อมันออกให้หมด
เตรียมร่อนแป้ง ใส่กะละมัง จากนั้นใส่น้ำตาล ผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเทแป้งลงในมันม่วงทีละน้อยแล้วค่อยนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส 2ชต.ก่อนแล้วนวดไปเรื่อยๆใส่แป้งลงไปอีก แล้วนวดไปแล้วใส่กระทิลงไป และตามด้วยแป้งส่วนที่เหลือลงไปนวดให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำปูนใสลงไป
นวดไปเรื่อยๆจนเนื้อแป้งเริ่มเนียนเข้ากันดี
จากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนกลม ๆแต่ของต้อมไม่ได้กลมนะคะเด็กทำด้วยเลยรีบแต่เดี๋ยวเอาไปทอดก็กลมเองค่ะ เอากระทำตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอาขนมที่ปั้นก้อนเสร็จแล้วใส่ลงไปทอด ทอดไปจนในม่วงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีม่วงอมน้ำตาลค่ะ แล้วตักออกพักไว้ ปิดไฟเตาค่ะ
จัดจานเสิร์ฟได้เลยจ้า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น