ชวนทำ “สะตอผัดกะปิกุ้งสด” อาหารใต้ ทำง่าย อร่อย วัตถุดิบน้อย

 

ชวนทำ “สะตอผัดกะปิกุ้งสด” อาหารใต้ ทำง่าย อร่อย วัตถุดิบน้อย

 

วัตถุดิบส่วนน้ำพริกกะปิ

-กระเทียมไทย

-หอมแดง

-พริก

-กะปิ

-น้ำตาลปิ๊บ

-น้ำตาลปิ๊บ

-น้ำมะนาว

-น้ำปลา
—————-
วัตถุดิบขั้นตอนผัด

-น้ำพริกกะปิ

-น้ำมัน

-หมูสับ

-กุ้งสด

-สะตอ

ขั้นตอน

เริ่มที่นำกะปิห่อใบตองไปย่างให้หอม เนื่องจากอยู่หอพักไม่มีเตาเลยย่างบนกระทะค่ะ หรือใครจะเอาเข้าเตาอบก็ได้น้า

แต่จริงๆแล้วเมนูนี้จะไม่ย่างกะปิกันเพราะยังไงก็ต้องเอาไปผัดให้หอมอยู่ดี แต่พิมย่างเพราะเคยชิน

ตำน้ำพริกกะปิทีไรต้องย่างทุกครั้ง ชอบความหอมของใบตอง

  

แล้วก็มาตำน้ำพริกกะปิกันค่ะ  เริ่มที่ตำกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่หอมแดงลงตำให้ละเอียด

ตามด้วยพริก

 

กะปิ ตำให้เข้ากัน

ค่อยใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ตำให้เข้ากันแล้ววตักพักไว้

เสร็จแล้วน้ำพริกกะปิ ไม่เติมน้ำนะคะเนื่องจะเอาแบบเข้มข้น พร้อมนำไปผัดแล้วค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วใส่น้ำพริกกะปิลงผัด

ผัดให้มีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้น แล้วใส่หมูสับลงผัดให้สุก ระหว่างนี้ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำซุปสักเล็กน้อยพอไม่ให้ไหม้นะคะ

แล้วใส่กุ้งลงผัดให้สุก ผัดเร็วๆไฟแรง ใครชอบกุ้งเยอะๆก็เพิ่มเอาน้า

พอกุ้งสุกก็ใส่สะตอลงผัด

ผัดเร็วๆ แป๊บเดียวพอสะตอเข้าเครื่องก็พอ

ยกลงจากเตา ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิป หมายเลข 3128333