สูตรการทำ “กะลอจี๊” ขนมโบราณหาทานยาก แต่ทำเองได้ง่ายๆ แป้งกรอบนอกนุ่มใน คลุกน้ำตาลกับงาคั่ว หอมหวานอร่อย

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ขอเสนอเมนู “กะลอจี๊” ขนมโบราณของชาวจีนที่หาทานยาก แต่วิธีทำง่ายมากๆ ตามยุคสมัยที่เปลี่ยนไป คลุกน้ำตาลนิดหน่อย ถูกใจสายหวานแน่นอน ไปดูวิธีทำกันค่ะ

*ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำร้อนประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง

ถ้าต้องการใส่ใส้ก็ได้ค่ะ เช่นใส้มันม่วงกวน ใส้เผือกกวน หรืออื่นๆ ตามชอบ

น้ำมันสำหรับทอด

**วิธีทำ

1. คั่วงาขาว งาดำให้หอม แล้วนำไปตำ หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้ (ถ้ามีถั่วลิสงคั่วตำใส่ด้วยก็ได้ค่ะ)

.

.

2. นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือ หลังจากนั้นนวดด้วยน้ำร้อนจนแป้งนิ่มปั้นเป็นก้อนได้

.

3. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนและรีดเป็นแผ่นกลมความหนาตามชอบ อาจจะใส่ใส้มันม่วง หรือเผือกกวนหรืออื่นๆตามชอบ หรือไม่ใส่ใส้ก็ได้

.

.

.

4. นำลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก หลักจากนั้นตักขึ้นพักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติ

.

5. นำกะทะตั้งไฟเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอกะทะเริ่มร้อนให้ใส่ชิ้นขนมที่ต้มไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

.

7. หลังจากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำตาลและงาที่ผสมไว้ เสร็จแล้วพร้อมตักเสิร์ฟค่ะ

.

.

.

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar  สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน