อาหารประเภททอด ทอดไม่ติดกระทะ ทอดไม่อมน้ำมัน ใส่สิ่งนี่ก่อน

 

อาหารประเภททอด ทอดไม่ติดกระทะ ทอดไม่อมน้ำมัน ใส่สิ่งนี่ก่อน

อาหารที่เป็นประเภททอด เป็นอาหารที่เราจะเห็นกันอยู่บ่อยๆตามร้านข้างทาง ร้านอาหาร ร้านภัตตาคาร อาหารก็มักจะมีเมนูของทอดให้เราได้เลือกทานกันอย่างมากมายในหลายๆเมนู เมนูทอดนั้นใครๆก็ชอบทา แม้จะต้องแลกมากับปริมาณของจำนวนแ ค ล อรี่ที่สูง บางคนก็ยอมเพราะชื่นชอบในการทาน

อาหารประเภททอดนั้น แม่ บ้ า นหลายๆคนก็ไม่ชอบทำกัน เพราะเวลาการทอด มักจะติดที่กระทะ หรือเวลาที่ได้ทอดเสร็จมาแล้วอาหารก็อมน้ำมัน นำมาทานแล้วเลี่ยน มีน้ำมันเต็มไปหมดไม่อร่อยและไม่ดี กับสุ ข ภ า พ ร่างกายด้วย

คนที่เพิ่งเข้าครัวใหม่ๆ ก็อาจจะยังไม่รู้เคล็ดลับไม่รู้วิธีการ วันนี้เราจึงได้นำสิ่งดีๆที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทอดมาฝากให้กับทุกๆท่านกันค่ะ นำไปใช้จะได้ทำอาหารกันได้ง่ายขึ้น ประหยัดเวลาได้มากขึ้นไม่ ติด กระทะและไม่อมน้ำมัน

เทคนิคทอดอาหารไม่อมน้ำมัน

สิ่งที่สำคัญมากๆอย่างแรก นั่นก็คือในเรื่องของไฟ ไฟที่ใช้สำหรับการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ระดับไฟระดับปานกลางที่ค่อนข้างไปทางแรง และก่อนที่จะใส่อาหารลงไปนั้นจะต้องรอให้น้ำมันในกระทะมีความร้อนก่อน ถึงจะใส่อาหารลงไปทอด ทอดให้สุกทีละด้านแล้วค่อยกลับด้าน จะช่วยทำให้อาหารที่ทำการทอดนั้นเนื้อไม่เ ล ะและเป็นรูปที่สวย

ใส่น้ำส้มสายชู

ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมันสำหรับการทอด จะทำให้เมนูทอดนั้นไม่อมน้ำมันและไม่เลี่ยนมีความกรอบได้นาน ไม่มีกลิ่นที่เ ห ม็ นหื น และยังให้รสชาติที่อร่อยขึ้น แนะนำให้ใช้เป็นน้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันชนิดนี้จะทำให้เมนูทอดนั้นมีความกรอบได้นาน และที่สำคัญเราใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายในการทอด เป็นน้ำมันที่มีก ร ด ของไข มันอิ่มตัวที่ต่ำ ไม่ทำ ล า ย สุ ข ภาพ

ทอดปลา หนังกรอบสีสวย

เมนูปลาเป็นเมนูที่หลายบ้ า นชอบทานและมักจะซื้อปลาสดๆมาทอด กัน หลังจากที่ได้ทำความสะอาดเนื้อปลาเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ขอดเกล็ดปลา เอาเครื่องข้างในออกให้หมด แล้วล้างทำความสะอาดให้ดี ทิชชู่ซับปลาให้แห้ง น้ำมะนาว ทาให้ทั่วๆ ทิ้งเอาไว้ประมาณ 3 นาที โรยเกลือลงไป วิธีนี้จะช่วยดั บ กลิ่นค า ว ปลาได้ดีมากๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เกลือลงไปในกระทะนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนก็ให้ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปทอดได้เลย

ทอดให้สุกทีละด้านไม่แนะนำให้พลิกกลับไปมา ทอดจนปลาลอยขึ้นมาแล้วค่อยกลับด้านทอด ก็จะทำให้เมนูปลาที่เราทอดนั้นเนื้อไม่ เ ล ะมีรูปร่างที่สวยงาม หากต้องการให้หนังปลามีความกรอบมากยิ่งขึ้น ให้นำปลาไปคลุกกับแป้งสาลีบางๆ แล้วค่อยนำลงไปทอด

เทคนิคทอดเฟรนฟราย ไม่อมน้ำมัน

เฟรนฟรายชิ้นใหญ่มีความกรอบนอกนุ่มใน ให้ความรู้สึกที่อร่อยในการทานมากๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะทอดเองแล้วก็อมน้ำมันกันใช่ไหมล่ะคะ แล้วก็มีความกรอบจนแข็งไปเลย แต่วิธีการทอดเฟรนฟรายนั้นง่ายนิดเดียวเฟรนฟรายที่ยังไม่ได้ทอดให้ไปแช่ช่องฟิตให้แข็งแล้วค่อย นำออกมาทอด แล้วก็จะได้เป็นเฟรนฟรายที่มีความกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน เป็นวิธีการทอดที่ง่ายมากๆเลย

เทคนิค การทอดอาหารอร่อย

การทอดอาหารให้อร่อยนั้นสิ่งสำคัญมากๆ น้ำมันจะต้องรอให้ร้อนก่อนค่อยใส่ลงไปทอด หากเราใส่อาหารไปตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อนก็จะทำให้อาหารที่เราทอดนั้นอมน้ำมันได้ ไม่กรอบ นำมาทานก็จะเลี่ยนแล้วไม่อร่อย ที่สำคัญก็จะไม่ดี กับสุ ข ภ า พ ร่างกายของตัวเราเองด้วย

ขอขอบคุณที่มา Feedsod