แบ่งปันสูตรเด็ด “ไก่ย่างแดงเสียบไม้” เนื้อไก่นุ่มหวานอร่อย ไม่ไหม้ง่าย นำไปต่อยอดสร้างอาชีพได้
หลายคนอาจเคยได้กินไก่ย่างเสียบไม้แดงๆ กันมาบ้างแล้ว ส่วนเราชอบกินมากๆ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย หากใครกำลังหาอาชีพเสริมอยู่ สามารถนำสูตรที่เรานำมาแบ่งกันวันนี้นำไปย่างขายสร้างอาชีพได้ สูตรนี้อร่อยจริง ย่างไฟอ่อน ไม่ไหม้ง่าย อร่อยหวานๆเค็มๆ ลงตัว
ส่วนผสมไก่ย่างแดง
-สะโพกไก่หั่น 1 กก.
-น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
-กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
-ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา
-ไม้เสียบ
*ให้ไม้เสียบแช่น้ำไว้ก่อนให้ชุ่ม เพื่อที่ไม้จะได้ไม่แห้งเพราะถ้าไม้แห้ง ไม้จะดูดน้ำในไก่ไปหมดทำให้เนื้อไก่แข็ง
ขั้นตอนการทำ
1. นำ สะโพกไก่หั่น น้ำตาลมะพร้าวละลาย(ถ้าเอาไปผ่านความร้อน ทิ้งให้เกือบเย็นก่อนค่อยนำมาใช้) น้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส สีผสมอาหาร สีส้มแดง ใส่ผสมรวมกัน แล้วหมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีก็หมักทิ้งไว้ 1 คืน
.
.
2. นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนหนึ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำไว้ ไม้จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ของเราทำให้เนื้อไก่แห้งครับ และอีกอย่างคือเวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่าย
3. นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ได้เลยครับ ขนาดก็แล้วแต่ความต้องการ
4.นำไก่มาย่างด้วยไฟอ่อนๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้เนื้อไก่ไม่สุก คอยพลิกไก่ไปมาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกจะทำให้ไก่ของเรามีสีดำๆ ไม่น่ากิน หากเสียบไม้แล้วยังไม่ย่างอ เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน
.
.
.
เสร็จเรียบสำหรับไก่ย่างแดง หอมๆ นุ่มๆ รสหวานๆ เค็มๆ กินกับข้าวเหนียวและน้ำจิ้วแจ่ว รับประกันความอร่อย
ขอขอบคุณสูตรจากคุณPizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น