แบ่งปันสูตรหมูสะเต๊ะ รสหวานมัน กลมกล่อม กินกับเครื่องเคียง เอาไว้ทำกิน ทำขายสร้างรายได้กำไรงาม

 

หมูสะเต๊ะ เมนูอาหารว่าง ที่มีรสชาติหวานนำ มันกะทิ เค็มหน่อยๆ กินเล่นๆ กับน้ำจิ้มอาจาดและน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ กินกับข้าวหรือกินเล่นก็อร่อย ไม้เล็กๆ น่ารัก น่ากิน วันนี้เรามีสูตรมาฝาก เอาไว้ ทำกินทำขายกัน

ส่วนผสมหมักหมู

-เนื้อหมู ตรงส่วนสันนอกที่มีมันแซมอยู่เล็กน้อยนะครับ จะทำให้เนื้อหมูไม่แข็ง ประมาณครึ่งกิโลกรัม

-ลูกผักซีให้นำมาคั่วและป่น ประมาณ 2 ช้อนชาครับ

-ยี่หร่านำมาคั่วและป่นเช่นกัน ประมาณครึ่งช้อนชา

-ข่าและขมิ้น ให้หั่นละเอียด ประมาณอย่างละ 1 ช้อนชาพูนๆ หน่อย

-ตะไคร้หั่นแบบบางๆ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยโขลกละเอียดประมาณปลายช้อนชา

-เกลือ 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

-กะทิประมาณ 3 ขีดคั้นเอาหัวกะทิ ครึ่งถ้วยตาง และหางกะทิอีก ครึ่งถ้วยตวงไว้สำหรับพรมหมูตอนย่าง เพื่อให้หมูดูชุ่มฉ่ำน่ากิน ไม่แห้ง

-ไม้สำหรับเสียบหมู

 

ส่วนประกอบของน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

-น้ำพริกแกงคั่ว ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วลิสงบดให้เกือบละเอียด ประมาณ ครึ่งถ้วยตวง

– กะทิ 2 ถ้วยตวง

– น้ำมันพืชไว้สำหรับการผัดน้ำพริก ประมาณครึ่งถ้วยตวง

-ลูกผักชีและยี่หร่า นำมาคั่วและป่น ประมาณอย่างละ 1 ช้อนชา

-เกลือประมาณ 1 ช้อนชา

-น้ำตาลปี๊ปและน้ำมะขามเปียกอีกประมาณอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันแล้วจึงนำน้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม

ใส่ลูกผักชีและยี่หร่า และค่อยๆ เติมกะทิลงไป ใส่ถั่วลิสงป่นแล้วเคี่ยวให้ข้น

ใส่น้ำตาลปี๊ปและเกลือ น้ำมะขามเปียก ปรุงให้ได้รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย

ส่วนประกอบของอาจาด

-น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ประมาณอย่างละ 1/4 ถ้วย

– เกลือ 1 ช้อนชา

-พริกแดง 1 เม็ด (ใครอยากกินเผ็ดๆ ก็ใส่เพิ่มไปได้)

-หอมซอย ประมาณ 2-3 หัว

-แตงกวา 3 ลูก

วิธีทำอาจาดสำหรับหมูสะเต๊ะ

หั่นแตกกวาตามยาวจากหัวลงท้ายไม่ให้ขาดให้ได้ 4 ส่วน (หั่นกากบาท) แล้วจึงนำมาหั่นขวางจะได้แตงกวาเป็นรูปสามเหลี่ยมสวยงาม หั่นหอมซอย พริกซอย จัดใส่จาน

นำน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ผสมน้ำเล็กน้อยขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลและเกลือละลายยกลงวางให้เย็น แล้วจึงเทใส่ถ้วยรวมกับ แตงกวา หอมซอย และพริกซอย

ขั้นตอนการทำหมูสะเต๊ะ

-หั่นเนื้อหมูที่เตรียมไว้ให้ได้ขนาดความหนาประมาณครึ่งนิ้ว กว้างประมาณ 1 นิ้ว และยาว 3 นิ้ว

-โขลกส่วนผสมดังต่อไปนี้เข้าด้วยกัน พริกไทย เกลือ ตะไคร้ ขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า โขลกให้ละเอียดแล้วนำมาคลุกกับเนื้อหมู ใส่น้ำตาล และหัวกะทิครึ่งถ้วยตวง หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

– น้ำเนื้อหมูมาเสียบไม้และย่าง ระหว่างย่างสังเกตุว่าเนื้อหมูแห้งให้นำหางกะทิมาพรม

ขั้นตอนไม่ได้ยากมากเลยใช่ไหมคะ ลองหัดทำดูเพื่อเป็นอาชีพเสริมได้

ขอขอบคุณสูตรจาก blogspot.com

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย