แบ่งปันวิธีทำ “ขนมเมอแร็งก์” หรือคุกกี้ไข่ขาว กินเพลิน ละลายในปาก ส่วนผสมน้อย อร่อย ทำง่ายมากๆ

 

สวัสดีค่ะ ขนมที่จะมาชวนเพื่อนๆ ทำวันนี้ คิดว่าเป็นขนมโปรดของหลายๆ ท่านนะคะ นั่นก็คือ ขนมเมอแร็งก์ หรือคุกกี้ไข่ขาว กินเพลิน ละลายในปาก   ทำกิน ทำขาย ทำเองได้ไม่ยากค่ะ เป็นขนมสวิสและฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ทำจากไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลป่นจนขึ้นฟู และเติมตัวช่วยขึ้นรูป เช่น ครีมออฟทาร์ทาร์ แป้งข้าวโพด เป็นต้น ในบางสูตร บ่อยครั้งมีการเติมกลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ และมะพร้าวลงไปด้วย มีลักษณะคือเบาฟูและหวานอย่างมาก ส่วนผสมน้อย อร่อย ทำง่าย มาลงมือทำกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม

ไข่ขาว 4 ฟอง

น้ำมะนาว 3-4 หยด

น้ำตาลทราย 180 กรัม

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

สีผสมอาหารตามชอบ

เกลือนิดหน่อยใส่หรือไม่ก็ได้ตามชอบ

**วิธีทำ

1.เทไข่ขาวลงชามผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางซักครู่ เมื่อขึ้นฟองหยาบใส่น้ำมะนาว 3-4 หยด เพื่อให้ไข่ทรงตัวได้ดี

.

2. ตีต่อซักครู่ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยสลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตีจนเมอแรงก์ตั้งยอด

.

3. ใส่กลิ่นวนิลา สีผสมอาหารตามชอบ ตีต่อซักครู่ให้เข้ากัน

4.ตักใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปทรงตามต้องการ

5. นำเข้าอบ อุณหภูมิ 120c ประมาณ 1.30 ชั่วโมง หรือจนกว่าเมอแรงก์จะสุกเซ็ตตัว

เมอแรงค์เป็นขนมที่เพิ่มมูลค่าให้กับไข่ขาวที่เหลือจากการทำขนมชนิดอื่นๆ แม้ส่วนผสมจะมีน้อยแต่ความอร่อยนั้นไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ ถ้าเพื่อนๆชอบ ลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป