วิธีทำ”ผงปรุงรส” สูตรปรับปรุง ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย ประหยัดเวลา
วิธีทำ”ผงปรุงรส” สูตรปรับปรุง ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย ประหยัดเวลา
ส่วนผสม
1 กระเทียม 100 กรัม
2 รากผักชี 4 – 5 ราก
3 อกไก่ 200 กรัม
4 เกลือชมพู 2 ช้อนโต๊ะ
5 พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
หั่นกระเทียม รากผักชี ใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน เข้าอบที่ความร้อน 160 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 15 นาที
นำออกมาคนทุก ๆ 5 นาที ถ้าครบ 15 นาทีแล้วยังไม่กรอบ อบต่ออีก 5 นาทีความร้อนเท่าเดิม
เทใส่จานพักไว้ให้เย็นสนิท
หั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน อย่าให้ซ้อนทับกันเยอะ เข้าอบที่ความร้อน 200 องศาเซลเซียส
เป็นเวลา 15 นาที นำออกมาพลิกกลับด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาที พักไว้ให้เย็น
นำส่วนผสมที่อบแห้งแล้วไปปั่นจนละเอียด ถ้าเครื่องปั่นเล็กแยกปั่นแบบแอนก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วใส่เครื่องปรุงที่เหลือ
เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย แล้วเอาไปปั่นให้เข้ากันอีกรอบ ร่อนผ่านกระชอน เก็บส่วนที่ละเอียดใส่ขวดเข้าตู้เย็น
ส่วนที่เหลือในกระชอนใช้ปรุงอาหารในวันที่ทำ ส่วนนี้จะมีความชื้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จะจับตัวกันเป็นก้อน
สูตรนี้เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นหมูได้นะคะ ก็จะได้ผงปรุงรสรสหมูแทนรสไก่
ผงปรุงรสที่ได้รสชาติหอมอร่อยมาก สามารถทำอาหารได้ทุกชนิด ใช้ได้ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ใช้หมักเนื้อหรือหมัก
หมูสำหรับย่างก็อร่อย วันนี้ตอนที่ทำเสร็จใหม่ ๆ ก็ใช้ใส่ไข่เจียวไปแล้วเรียบร้อย โดยไม่ได้ปรุงอย่างอื่นเพิ่มเลย
ทำกินเองสบายใจดีด้วยค่ะ เพื่อน ๆ ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบนะคะ พริกไทยจะใช้เป็นพริกไทยขาวเพื่อให้
รสชาติอ่อนลงนิดก็ได้ บ้านนี้ชอบรสชาติและกลิ่นของพริกไทยดำบดใหม่ ๆ ส่วนเกลือ
ใช้เกลือป่นธรรมดาได้เลย ไม่มีผลต่อรสชาติ
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ Cockney Ann
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น