ชวนทำบัวลอยใบเตย ฟักทอง ของหวานแบบไทย สีสันสวยสดน่าทาน

 

ชวนทำบัวลอยใบเตย ฟักทอง ของหวานแบบไทย สีสันสวยสดน่าทาน

กลับมาอีกครั้งสำหรับคนที่ชอบการทำอาหารวันนี้ สูตรอาหาร By kubkhao.com มีเมนูขนมไทยอร่อยๆมาฝากกันโดยสูตรนี้เป็นของคุณ Runcha Vhongputtiphong ได้มาแบ่งปันการทำขนมบัวลอยฟักทอง ใบเตย ซึ่งทำออกมาได้น่าทานมากๆ สีสีนสดใสสวยงาม สามารถนำไปทำขายสร้างอาชีพได้เลย วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก เพราะเจ้าสูตรได้บอกส่วนผสมและวิธีทำไว้อย่างละเอียดเราสามารถทำตามได้ง่ายๆเลยคะ พร้อมแล้วเราไปทำบัวลอยกันเลย

วัตถุดิบ

- แป้งข้าวเหนียว

- น้ำใบเตยเข้มข้น

- เนื้อฟักทองนึ่ง

- หัวกะทิ และ หาง

- น้ำตาลทราย

- น้ำตาลปีบ

- เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ

เอาแป้งข้าวเหนียวส่วนหนึ่งใส่ภาชนะ แล้วเอาน้ำคั้นใบเตยค่อยๆเทใส่ แล้วค่อยๆนวดจนแป้งปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นเม็ดกลมรอไว้

เอาเนื้อฟักทองใส่ภาชนะแล้วยีให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆเอาแป้งข้าวเหนียวใส่ผสมแล้วนวดไปเรื่อยๆ(ค่อยเติ่มแป้งจนนวดได้) พอปั้นได้แล้วจึงปั้นก้อนกลมรอไว้ค่ะ

เอาน้ำตาลทรายและน้ำตาลปีบใส่ผสมกับหัวกะทิ เหยาะเกลือแล้วคนจนน้ำตาลละลายจึงนำขึ้นตั้งไฟกลางแค่พออุ่นจัดแต่ไม่ให้เดือดแล้วปิดไฟ

เอาหางกะทิตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำบัวลอยลงต้มทั้งสองสี พอลอยจึงตักออกใส่ลงในน้ำกะทิที่อุ่นรออยู่ คนให้เข้ากันก็กินได้แล้วค่ะ

พอตักใส่ถ้วยจะกินก็ตักกะทิสดราดอีกทีค่ะ อร่อย นุ่มมากค่ะ

ถ้าเป็นรสใบเตยก็ทำตามนี้เลยค่ะ

- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย

- น้ำคั้นจากใบเตยข้นต้มสัก 1/2 ถ้วย(ใช้ไม่หมดนะคะ) ค่อยๆใส่น้ำใบเตยทีละนิดแลัวนวดดูค่ะ ใส่แค่ปั้นก็ใช้ได้ค่ะ

ถ้าเป็นรสฟักทองก็ตามนี้

- ฟักทองต้มบด 1/2 ถ้วย

- แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมแล้วนวดให้เข้ากัน( อาจนวดนานนิดนึงเพื่อให้เข้าเนื้อกันนะคะ) ถ้าเหลวไปยังปั้นไม่ได้ค่อยๆเติมแป้งทีละหน่อยจนปั้นได้ค่ะ

ส่วนกะทิ

- ใช้มะพร้าวขูด 1/2 กิโล ต่อน้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นแล้วกรอง จะได้หัวกะทิเข้มข้นค่ะ จากนั้นเติมน้ำตาลประมาณ 1/2 ถ้วย เกลือปลายช้อนชาค่ะ ตนให้เข้ากันพอละลายชิมดูความหวานถูกปากแล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟแค่พอร้อน(อย่าเดือด) จึงต้มบัวลอยลงผสมค่ะ...ลองดูใหม่นะคะ เริ่มทำทีละน้อยๆก่อนค่ะ

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ Runcha Vhongputtiphong

เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com