เคล็ดลับวิธีทำ “ขนมดอกจอก” กรุบกรอบๆ หอมอร่อยมาก เพิ่มสีสันให้น่าทาน

 

วันนี้มีเมนูสร้างอาชีพมาแบ่งปันค่ะ  ขนมดอกจอก ทำง่ายอร่อยมากๆ สูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ค่ะ

*ส่วนผสม

1.แป้งข้าวจ้าว 225 กรัม

2.แป้งมัน 75 กรัม

3.ไข่ไก่ 2 ฟอง

4.น้ำตาลทราย 100 กรัม

5.หัวกะทิ 225 ml

6.น้ำปูนใส 115 ml

7.เกลือ 1 ช.ช.

**วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวจ้าว+แป้งมัน +น้ำตาลทราย+เกลือป่น คนให้เข้ากันจากนั้นใส่ น้ำปูนใส+หัวกะทิ+ไข่ไก่ แล้วตีให้เข้ากัน

2.นำมากรอง จากนั้นแบ่งผสมสีตามชอบ ใส่งาดำหรืองาขาวเพิ่มความหอม แล้วคนให้เข้ากัน

3.ตั้งกระทะ รอให้น้ำมันเดือด พร้อมกับนำพิมพ์ดอกจอกใส่ลงไป เพื่อให้พิมพ์ร้อน

4.พอน้ำมันเดือดปรับเป็นไฟกลางๆ นำพิมพ์ที่ร้อนแล้วจุ่มลงไปในแป้ง อย่าให้แป้งมิดพิมพ์ เพราะจะทำให้ขนมเขย่าไม่ออก จากนั้นจุ่มลงไปในกระทะ รอให้เซตตัวสัก 2-3 วินาที แล้วค่อยๆเขย่าขนมจนขนมหลุดออก ทอดจนด้านนึงสุก(จากนั้นก็นำพิมพ์แช่กระทะ เพื่อให้พิมพ์ร้อนอยู่ตลอด ถ้าพิมพ์ไม่ร้อนจะจุ่มขนมไม่ติดนะคะ)

5.จากนั้นก็กลับด้าน พอสุกทั้ง 2 ด้าน ก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

6.นำมาจัดทรง โดยการใช้ก้นถ้วยในการช่วยจัดรูปทรงให้บานเป็นดอก จากนั้นพักให้เซตตัวสัก 5 นาที แล้วนำไปพักบนตะแกรง

เสร็จแล้วจ้า

.

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป