ชวนมาทำออส่วน แป้งกรอบๆ ใส่เครื่องแน่น สูตรดั้งเดิม

 

ชวนมาทำออส่วน แป้งกรอบๆ ใส่เครื่องแน่น สูตรดั้งเดิม

โดยส่วนมากแล้วเวลาที่ไปร้านอาหารก็มักจะสั่งเมนูนี้ในทุกๆครั้ง เป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบในการทานเป็นอย่างมากเลย รสชาติที่มีความอร่อย แป้งที่ได้นั้นจะได้ความกรอบและมีความนุ่ม มีห อ ยนางรมสดๆ ที่นำไปทานคู่กันอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ผักถั่วงอกที่นำมาผัดรวมกันได้ทานคู่กับน้ำจิ้ม ก็จะยิ่งให้ความอร่อยยิ่งขึ้นไป และในวันนี้แน่นอนว่าเราได้นำสูตรการทำออส่วนแป้งกรอบแป้งนุ่มๆ ใส่เครื่องแน่นๆ เป็นสูตรดั้งเดิมโบราณมาฝากให้กับทุกๆท่านกัน เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมในส่วนผสมเครื่องปรุงและมีวิธีการทําออส่วนอย่างไร เป็นขั้นตอนที่ไม่ยากเลยค่ะ

ส่วนผสม ที่ต้องเตรียม

ห อ ยนางรม 1/2 ถ้วย , ไข่ไก่ 1-2 ฟอง , แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ , ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมบุบ 2 หัว , พริกไ ท ยป่น , ต้นหอมซอย , ถั่วงอก (แล้วแต่ความชอบส่วนตัว) , น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำออส่วน

1 เตรียมหอยนางรมที่ซื้อมาจากตลาดสดนั้น ล้างน้ำทำความสะอาดหลายๆน้ำ นำไปแช่ในน้ำปูนใส 15 นาที แล้วล้างน้ำเปล่าใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป กระเทียมปอกเปลือกล้างเตรียมเอาไว้และบุบไว้นั้นลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ผักถั่วงอกลงไปผัดปรุงรสชาติด้วยกันกับซีอิ๊วขาว ผัดด้วยไฟแรงๆผัด พอให้สุกแล้วให้ดักถั่วงอกขึ้นใส่จานเตรียมรอไว้

3 จากนั้นจะทำการผสมแป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ เข้ากับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย คนส่วนผสมให้แป้งละลายไม่ให้เป็นก้อนๆ ใส่พริกไ ท ยป่น ใส่ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ใส่ต้นหอมซอยและห อ ยนางรมคนให้พอเข้ากัน

4 เมื่อเราได้ในส่วนผสมของแป้งไปเป็นที่เรียบร้อย จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกระเทียมลงไปผัดให้หอม เร่งไฟให้แรงขึ้น นำส่วนผสมของแป้งที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในกระทะได้เลย เมื่อตัวแป้งเริ่มมีความข้นเหนียว เขี่ยแป้งตรงกลางให้ว่าง จากนั้นตอกไข่ใส่ตามลงไปยีให้ไข่พอแตก

5 ไข่สุกแล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี สุขดีแล้วตักใส่ลงบนการถั่วงอก ที่เราได้ผัดเอาไว้ในตอนแรก โรยหน้าด้วยพริกไ ท ยด้านบน โรยต้นหอมซอย เพิ่มสีสันและความน่าทาน ใครชื่นชอบแบบถั่วงอกดิบ ก็สามารถใส่เอาไว้ด้านบนด้วย นำมาทานคู่กับน้ำจิ้ม สูตรการทำน้ำจิ้มนั้นมีมาฝากกันอยู่ด้านล่าง

สูตรน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู , น้ำตาลทราย , กระเทียม , พริกแห้งเม็ดเล็ก , ซอสพริก

วิธีทำน้ำจิ้ม

พริก กระเทียมนำมาโขลกเข้าด้วยกัน เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อนำขึ้นตั้งเตาคนให้เดือด แล้วยกลงจากเตา ใส่พริก กระเทียมที่ได้โขลกเอาไว้ลงไป และตามด้วยซอสพริก คนให้เข้ากัน

เท่านี้เราก็จะได้นำจิ้มที่นำมาทานคู่กับออส่วนได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย