ชวนทำเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้กนุ่ม อร่อยแม้เก็บในตู้เย็น

 

สูตรเ ค้ กม ะ พ ร้ า วอ่อน หอมใบเ ตย เนื้อนุ่มๆหอมใบเ ตย ซ อสม ะ พ ร้ า วหวานหอมละมุน

สวัสดีเพื่อนๆชาว สูตรอาหาร By kubkhao.com หลังจากที่เรานำเสนอสูตรอาหารไปเยอะแล้ว วันนี้จะชวนเพื่อนๆมาทำขนมกันบ้างค่ะ เป็นเมนูเค้กใบเตยนุ่มๆ แล้วราดด้วยซอสมะพร้าวอ่อนซึ่งมันเข้ากันเป็นอย่างดี สามารถทพทานที่บ้านคู่กับกาแฟหรือชาร้อนๆ หรือจะทำขายก็ได้ วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่

วันนี้เรามีเมนูม ะ พ ร้ า วๆมาฝากทุกท่านอีกเช่นเคย เมนูนี้คือ “เ ค้ กม ะ พ ร้ า วอ่อนใบเ ตย” แป้งเ ค้ กนุ่มหอมใบเ ตย ตัวซ อสเป็นม ะ พ ร้ า วอ่อน รับรองเลยว่าสูตรนี้อร่อยถูกใจทุกท่านแน่นอน ทำกินก็ได้ทำขายก็ดีจ้า เป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจาก ครัวป้ ามาร ายห์ ไปดูส่วนผสมกันเลยจ้า

ส่วนผสมเนื้อเ ค้ กชิฟฟ่อน

ส่วนของไข่แดง

1. ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 50 กรัม

3. แป้งเ ค้ ก 115 กรัม

4. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

5. กะทิ 40 ml

6. น้ำมันรำข้าว 55 ml

7. น้ำใบเ ตย 40 ml

8. เกลือป่น 1/4 ช.ช.

9. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

10. เนื้อม ะ พ ร้ า ว (น้ำไปต้มในน้ำเดือดแล้วน็คเย็นสำหรับแต่งหน้าเ ค้ ก)

ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 75 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมซ อสม ะ พ ร้ า วอ่อน

1.แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม

2.เนยสดเค็ม 15 กรัม

3.เนื้อม ะ พ ร้ า วอ่อน(นำไปนึ่งให้สุกก่อน) 150 กรัม

4.น้ำม ะ พ ร้ า ว 60 ml

5.กะทิ 120 ml

6.น้ำตาลทราย 60 กรัม

7.เกลือป่น 1/2 ช.ช.

8.วิปปิ้งครีม100 ml

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

1 วิปปิ้งครีม 500 ml

2.น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

3.กลิ่นม ะ พ ร้ า วน้ำหอม ½ ช.ช

วิธีทำ

1.ทำตัวซ อส นำน้ำใบเ ตย กะทิ น้ำตาลทรายและเกลือมาเทใส่หม้อตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายแล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้นแล้วใส่เนื้อม ะ พ ร้ า วและเนยลงไป คนจนเนยละลาย ปิดไฟพักให้เย็น

2. ทำตัวเ ค้ ก นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช และน้ำใบเ ตย ตีจนน้ำตาลละลายหมด นำแป้งเ ค้ กและผงฟูมาร่อนใส่ คนให้เข้ากันเตรียมไว้

3. นำไข่ขาว น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวใส่อ่างผสม ใช้เครื่องตี ตีด้วยความเร็วสูงตีจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง

4. นำส่วนผสมไข่ขาวค่อยๆแบ่งใส่ในส่วนผสมไข่แดงแล้วตะล่อมให้เข้ากัน

5. นำเ ค้ กเทใส่พิมพ์เ ค้ ก นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 170 องศา(ไฟบนล่าง) 20 – 25 นาที จนกว่าเ ค้ กจะสุก(สังเกตจากเอาไม้จิ้มฟังลงจิ้มที่กลางเ ค้ กแล้วดึงขึ้นถ้าไม่มีน้ำเหลวๆติดมาแสดงว่าเ ค้ กสุกแล้ว)

6. นำเ ค้ กพักให้เย็นเทออกจากพิมพ์รอเย็นตัดแบ่งครึ่งแล้วมาซ อสตรงกลาง

7. ระหว่างรอซ อสเย็นทำตัววิปครีม นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่อ่างผสม(ตัวอ่างผสมต้องแช่เย็นจัดเพื่อให้วิปครีมตีจนขึ้นฟูสวยงาม) ตีด้วยความเร็วสูง ตีจนตั้งยอดแข็ง

8. เมื่อซ อสเย็น นำไปทาให้ทั่วกับตัวเ ค้ กที่สไลด์ ทาฝั่งเดียวแล้วนำเ ค้ กอีกครึ่งมาประกบปิด ปาดวิปครีมให้ทั่วตัวเ ค้ ก แต่งหน้าเ ค้ กด้วยม ะ พ ร้ า วขูดแผ่น ตัดเป็นชิ้นพร้อมทาน

ขอบคุณข้อมูลสูตรต้นฉบับ ครัวป้ามารายห์ และ Cooking station

เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com