เก็บเอาไว้ทำทานได้ น้ำพริกโบราณ ทาขนมปัง ทำกับข้าว

 

เก็บเอาไว้ทำทานได้ น้ำพริกโบราณ ทาขนมปัง ทำกับข้าว

น้ำพริกที่มีรสชาติของความเผ็ดนิด หวานหน่อยๆ แน่นอนว่าถูกใจคนบ้ า นเรากันอย่างแน่นอน และเป็นที่นิยมนำมาทานกับเมนูอาหารได้อย่างหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการต้ม การผัด แกงหรือทอด นำมาทากับขนมปัง สามารถนำนำพริกนี้มาเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวได้ น้ำพริกในวันนี้นั่นก็คือการทำน้ำพริกเ ผ า นั่นเอง

วิธีการทำ

1 ในขั้นตอนแรกเริ่มต้นด้วยการนำพริกแห้งเม็ดใหญ่ โดยให้เอาเมล็ดพริกด้านในออกก่อน หากใครชอบทานเผ็ดๆก็ไม่ต้องเอาออกก็ได้ จากนั้นล้างทำความสะอาดพักเอาไว้ให้แห้ง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2 จากนั้นให้ทำการหั่นกระเทียม หอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ปริมาณพอดี กับพริกเม็ดใหญ่ ที่เราได้เตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรก

3 พริกเม็ดใหญ่ที่เตรียมเอาไว้ลงไปทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ ใช้เวลาไม่นาน ทำการทอดจนให้สุก จากนั้นให้เราตักขึ้นพักเอาไว้ได้เลย

4 กะปิลงไปทอดในน้ำมันให้สุก ให้มีกลิ่นความหอมของกะปิ หรือจะใช้วิธีการห่อ ด้วยใบตองแล้วนำไปลนไฟ ได้กลิ่นของความหอมก็ได้

5 กุ้งแห้งให้นำไปปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถใช้เป็นวิธีการตำได้ เมื่อปั่นหรือตำเสร็จแล้วให้แยกออกมาพักเอาไว้

6 จากนั้นให้ได้นำพริกแห้งที่ทอดเสร็จแล้วลงไปปั่นรวมกับกระเทียมและหอมแดง ปั่นให้เข้ากันดี เติมกะปิลงไปปั่นรวมกัน จนเข้ากันแล้วให้ตักส่วนผสมออกมา

7 นำส่วนผสมที่ได้จากการปั่นลงไปผัดในกระทะได้เลย โดยจะใช้ไฟอ่อนๆอย่าใช้ไฟแรงจนเกินไป จากนั้นใส่กุ้งแห้งที่ปั่นเตรียมเอาไว้ลงไปผัดรวมกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ในระหว่างที่เราทำการผัดในขั้นตอนนี้นั้น ถ้าเห็นว่าน้ำพริกแห้งจนเกินไป สามารถเติมน้ำมันลงไปได้

8 ปรุงรสชาติด้วยการเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผัดให้เข้ากันและชิมรสชาติดู เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วให้ตักขึ้นพักไว้

9 ในขั้นตอนสุดท้ายตั้งกระทะโดยใช้กระทะใบเดียวกับที่ผัดน้ำพริกเ ผ า จะมีน้ำพริกที่ติดอยู่ในกระทะอยู่ จากนั้นใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อนๆ แล้วนำมาเทใส่ลงบนน้ำพริก เท่านี้เราก็จะได้น้ำพริกเ ผ าแสนอร่อยที่เก็บเอาไว้ประกอบเมนูอาหารต่างๆได้เลย

ขั้นตอนวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เพื่อนๆที่ชื่นชอบสามารถที่จะเก็บเอาไว้ทำกันดูได้ จะนำไปเป็นส่วนประกอบในการทำเมนูอาหารต่างๆ สามารถปรุงรสแต่งรสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบ ชื่นชอบในรสชาติไหนก็ปรุงเข้าไปได้เลย ทำแล้วเก็บใส่ในกระปุกเอาไว้ในตู้เย็นเก็บเอาไว้ได้นานเป็นเดือน ยังคงรสชาติความอร่อยได้เหมือนเดิม

นำมาทาบนขนมปังนำไปปิ้งร้อนๆ แล้วนำมาทานก็ให้ความอร่อย และมีความน่ารับประทานมากๆด้วย

เรียบเรียง : hostingrc

ขอบคุณข้อมูลจาก : 108archeepparuay