ส่งต่อเคล็ดลับในการทำ “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” กรอบๆ ไม่อมน้ำมัน อร่อยง่ายๆ ทำกินเองได้
สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่กันค่ะ กรอบๆไม่แข็งค่ะ อร่อยมากๆ และไม่อมน้ำมันด้วยค่ะ ทำกินเองได้ ทำขายสร้างรายได้ดี เรามาดูสูตรกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
.
**วิธีทำ
– ผสมแป้งชั้นนอก โดยนำแป้งเอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำปูนใสนวดผสมกันค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปค่อยๆเติมน้ำทีละนิดนวดจนแป้งเนียนมือค่ะ (ถ้าไม่มีน้ำปูนใสใช้น้ำเปล่าได้ค่ะ)
– ผสมแป้งชั้นใน. โดยนำแป้งเอนกประสงค์ เกลือ และน้ำมันผสมรวมกัน
– พักแป้งทั้ง2 อย่างประมาณ 45 นาที- 1 ชั่วโมง
-ระหว่างพักแป้งก็ทำไส้แกงกระหรี่ไก่ค่ะหรือจะทำไว้ก่อนก็ได้ตามสะดวก
.
– มาเริ่มการหาอแป้งกค่ะ โดยนำแป้งชั้นนอกมาแบ่งเป็นก้อนละ 70-80 กรัม และแป้งชั้นในก้อนละ 35-40 กรัม
– นำแป้งมาห่อรวมกัน และกลิ้งเป็นแผ่น แล้วม้วน ทำจนครบทุกชิ้น
– นำแป้งมากลิ้งอีกครั้งเป็นแผ่นยาว แล้วม้วนให้แน่น ตัดแบ่งเป็น 4 ส่วน
– กลิ้งเป็นแผ่นวงรี ใส่ไส้ไก่ลงไป ห่อและจีบให้สวยงาม
– นำลงไปทอดไฟกลาง น้ำมันร้อนจึงลงทอด ทอดจนเหลืองทองและนำขึ้นมาพัก
.
.
แค่นี้เพื่อนๆ ก็จะได้กะหรี่ปั๊บกรอบๆอร่อยๆแล้วค่ะ ลองทำดูนะคะอร่อยมากๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น