บอกทุกขั้นตอน ทำข้าวเหนียวมูน เม็ดใสนุ่มอร่อย

 

บอกทุกขั้นตอน ทำข้าวเหนียวมูน เม็ดใสนุ่มอร่อย

ในช่วงอากาศร้อนๆหน้าร้อนทีไร ก็มักจะมีผลไม้หอมหวานที่ให้เรานำมาทานกันอยู่เป็นประจำ ไหนจะมะม่วง ขนุนหรือเป็นทุเรียน หากได้ข้าวเหนียวมูนมาทานคู่กันโรยหน้าด้วยกระทิหวานมันเข้มข้นสักหน่อย ก็คงจะดีไม่ใช่น้อยเลย

วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆทุกท่านมาทำข้าวเหนียวมูน แต่หลายๆคนก็อาจจะนึกว่าการทำข้าวเหนียวมูนนั้นมีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ไหนจะต้องเตรียมเตาเตรียมหม้อ แต่วันนี้เราได้นำสูตรการทำข้าวเหนียวมูนแบบฉบับง่ายๆมาฝากทุกๆท่านกัน เอาไว้ทานคู่กับมะม่ว งขนุน ทุเรียนก็จะเป็นอะไรที่เข้ากันเป็นอย่างมาก

บางคนซื้อทานตามร้านก็มักจะได้เม็ดข้าวเหนียวที่แข็งหรือไม่ก็มีความเละจนเกินไป ไม่หอมไม่อร่อยนำมาทานแล้วไม่ไม่ถูกใจ สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรมาจากร้านชื่อดังที่ให้รสชาติของความอร่อย เม็ดข้าวเหนียวมีความใส มีความนุ่ม สำหรับใครที่ชื่นชอบต้องพลาดไม่ได้กับในสูตรนี้ เราลองมาดูส่วนผสมและวิธีการทำไปพร้อมกันเลย

เตรียมส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวมูน

1 ข้าวเหนียว1 กิโลกรัม

2 หัวกะทิ 800 กรัม

3 น้ำตาลทราย 300 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 ใบเตย 1 มัด ( 5 – 6 ใบ )

6 ส า รส้ม 1 ก้อน

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1 ใช้ส า รส้มมาทำการขัดข้าวเหนียวแห้งก่อนที่จะนำไป นึ่ ง ซึ่งการทำแบบนี้ข้าวเหนียวจะมีการเปลี่ยนสีเวลาที่ นึ่ งสุกแล้ว เมื่อเราขัดเสร็จให้ใส่น้ำตามเข้าไปสูงกว่าข้าวเหนียวสักประมาณ 1.5 นิ้ว แล้วค่อยใช้ส า รส้มนำมาขัดในรอบที่ 2 ขัดไปเรื่อยๆจนน้ำที่เราแช่นั้นเป็นสีขาว ให้เราเทน้ำทิ้ง แล้วนำข้าวเหนียวที่ได้จากการขัดไปซาวน้ำ 3-4 รอบ จากนั้นให้เราเติมน้ำเปล่าใส่ลงไปสูงกว่าข้าวซักประมาณ 3 นิ้วแล้วแช่ทิ้งเอาไว้เป็นเวลานาน 3 ชม.

2 เมื่อแช่ครบเวลา เป็นที่เรียบร้อยให้นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้พักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นให้นำไป นึ่ งปกติเป็นเวลา 20 นาที

3 มาเตรียมในส่วนของน้ำกะทิกันต่อ ให้ใช้เป็นหัวกะทิเทใส่ลงไปในชามผสมใบใหญ่ๆ เติมเกลือใส่ลงไปพร้อมกับน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ใบเตยลงไปด้วยพร้อมกับการคั้นให้มีกลิ่นของใบเตยออกมา แล้วปล่อยให้น้ำตาลกับเกลือละลาย จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาว

4 ข้าวเหนียวที่นึ่ งจนสุกแล้วให้เราตักข้าวเหนียวที่ร้อนๆมาใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เราได้กรองด้วยผ้าขาวบางเอาไว้ ให้ใส่ข้าวเหนียวในตอนที่ยังร้อนๆอยู่ ใช้ไม้พายมาคั้นให้น้ำกะทิซึมเข้าไปกับตัวข้าวเหนียว คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 10 นาที แล้วค่อยเปิดฝาออกมา คนในรอบที่ 2 แล้วให้ปิดฝาต่อสัก 20 นาทีเปิดฝามาใหม่แล้วทำการคนจนกะทิเข้าไปในตัวข้าวเหนียว เท่านี้ก็จะได้ข้าวเหนียวมูนแสนอร่อยที่เม็ดใส มีความนุ่มและมีรสชาติของน้ำกะทิอย่างเต็มเต็ม

ปอกมะม่วงสุกใส่ชาม หรือจะเป็นขนุน ทุเรียนหรืออื่นๆตามที่ชื่นชอบ จากนั้นตักข้าวเหนียวใส่ลงไปในชาม ราดด้านบนด้วยน้ำกะทิ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย

เรียบเรียง : hostingrc

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao