ทอดแบบไม่ติดกระทะ กรอบได้นานกว่า ทอดไม่กระเด็นเลย
ทอดแบบไม่ติดกระทะ กรอบได้นานกว่า ทอดไม่กระเด็นเลย
สำหรับปัญหาส่วนใหญ่ที่คนชื่นชอบในการทำเมนูอาหาร จะต้องพบเจอและเป็นปัญหาที่หลายๆท่านไม่ชื่นชอบ นั่นก็คือ เมนูการทอด มีการทอดแล้วติดที่กระทะทอดแล้วน้ำมันกระเด็นใส่แขน ขา หน้า โดนผิวของเราทำให้แสบ ร้อน ทอดแล้วมีหน้าตาของอาหารที่เละออกมาไม่น่าทานเหมือนในร้านอาหาร และถ้ายิ่งเป็นเมนูปลาทอดนั้นจะได้เนื้อปลาที่ไม่สวยงามไ ด้รูปที่ไม่สวย ตัวหนังปลาจะติดไปกับกระทะได้
วันนี้เราได้มีวิธีการที่จะเป็นตัวช่วยให้กับเมนูทอดของคุณออกมามีหน้าตาที่สวยงาม หนังมีความกรอบเนื้อสวย หนังไม่ลอกและไม่ติดที่กระทะ จะให้ความกรอบที่นานมากขึ้นด้วย
วิธีทอดปลาไม่ให้ติด กระทะ
การทอดปลาไม่ให้หนังติดที่กระทะนั้น ก่อนที่เราจะใส่ปลาลงไปทอดในน้ำมันให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยแล้วรอให้เกลือกลายเป็นสีเหลืองหรือจะใช้เป็นวิธีการหั่นขิงแว่นลงไปซักประมาณ 4-5 แว่นลงไปทอดในน้ำมันก่อน จากนั้นตักขิงขึ้น แล้วค่อยนำปลาของเราลงไปทอดในน้ำมันได้เลย ซึ่งวิธีการนี้จะเป็นวิธีการที่ช่วยทำให้ปลาไม่ติดที่กระทะ
ทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น
เคล็ดลับในการทอดที่จะไม่ให้น้ำมันกระเด็น เวลาที่เราทอดอาหารนั้น มักกระเด็นโดนหน้าโดนแขนขาของเรา ง่ายๆเลยให้ทาเกลือให้ทั่วทั้งตัวปลาก่อนที่จะใส่ปลาลงไปทอด ซึ่งวิธีนี้ก็จะช่วยลดปัญหาน้ำมันกระเด็นลงไปได้
ปลากรอบนานกว่าเคย
สำหรับทริคเล็กๆน้อย จะทำให้ตัวปลานั้นมีความกรอบมากขึ้นกว่าเดิม เมื่อเราล้างปลาจนสะอาดเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ซับให้แห้ง จากนั้นให้ทำการโรยแป้งทอดอเนกประสงค์ให้ทั่วตัวปลาบางๆก่อนที่จะนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ เมื่อเนื้อปลาสุกแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นก่อนที่จะตักตัวปลาขึ้น ซึ่งวิธีนี้นอกจากจะช่วยให้หนังปลาเนื้อปลามีความกรอบแล้วยังช่วยทำให้วิธีการทอดปลานั้นไม่อมน้ำมันด้วย
น้ำส้มสายชูช่วยขอดเกล็ดปลา
ปลาบางชนิดจะต้องมีการขอดเกล็ดปลาให้เกลี้ยงก่อนที่จะนำไปประกอบเมนูอาหาร เพียงคุณนำส้มสายชูมาราดให้ทั่วตัวปลาก่อน น้ำส้มสายชูนั้นจะช่วยทำให้เกล็ดปลาหลุดออกมาได้ง่ายขึ้น และไม่ทำให้รสชาติของปลาเสียไปได้
วิธีทอดให้สวยหนังไม่หาย
การทอดปลาให้สวยงามนั้น ใช้ไฟที่ค่อนข้างจะแรงและทำการทอดปลาให้สุกเป็นด้านๆไม่ควรกลับไปกลับมา ด้วยเหตุผลที่ว่าจะทำให้หนังของปลาถลอกนั่นเอง จะทำให้เละได้รูปปลาที่ไม่สวยงามไม่น่าทาน
เคล็ดลับดีๆเหล่านี้หากใครชื่นชอบในการเข้าครัวทำอาหารหรือกำลังมองหาวิธีการที่จะทอดปลาไม่ให้ติด กระทะ ก็ได้ลองนำวิธีดีๆนี้ไปทำตามกันดูได้เลย จะเป็นตัวช่วยที่จะทำการทอดได้ง่ายขึ้น ทอดแล้วไม่กระเด็น ไม่อมน้ำมัน หนังปลากรอบเนื้อปลาสวยงามได้อย่างถูกใจ
เรียบเรียง : postsod
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น