แจกฟรีสูตร ขาหมูพะโล้

 

ขาหมูพะโล้ (คากิ)
สูตรนี้ไม่ใส่ซีอิ๊วดำ ขาหมูนุ่มๆ เปื่อยๆ ละลายในปากเลยค่ะ ทำไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลานะคะ ทำเสร็จทิ้งไว้ค้างคืนเช้ามาอุ่นกินยิ่งอร่อยค่ะ

 3ชม.

ส่วนผสม

 3-4 เสิร์ฟ
  1. ขาหมู หรือ จะใช้ส่วนไหนก็ได้ 1 กก
  2. อบเชย 5 อัน
  3. ป๊วยกั๊ก 5 ดอก
  4. ข่า 4 แว่น
  5. พริกไทยเม็ด ดำ หรือ ขาวก็ได้ 1 ชช
  6. กระเทียมทุบ 1 หัว
  7. รากผักชีทุบ 3 อัน
  8. น้ำตาลปี๊บ+น้ำเปล่านิดหน่อย 50-100 g
  9. ซีอิ๊วขาว
  10. เกลือ
  11. เห็ดหอมแช่น้ำ ตามชอบ (ถ้ามี)
  12. ไข่ต้มสุก ตามชอบ
  13. น้ำเปล่า 2500-3000 ml
  14. ส่วนที่1
  15. พริกแดงจินดาความเผ็ดตามชอบ
  16. กระเทียม 2 หัว
  17. น้ำส้มสายชู 1ชต หรือตามชอบ
  18. น้ำตาล 1/2ชต หรือตามชอบ
  19. เกลือ นิดหน่อย
  20. ส่วนที่2

ขั้นตอน

  1. นำ อบเชย โป๊ยกั๊ก ข่า กระเทียม พริกไทย รากผักชี มาคั่วให้หอม (ตามรูปที่1) จากนั้นก็ตักใส่หม้อที่
    เตรียมตุ๋น (ตามรูปที่2)

    ขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 1 รูปขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. จากนั้นนำ น้ำตาลปี๊บ ใส่ลงกระทะ+น้ำเปล่านิดหน่อย (ตามรูปที่1)

     

    แล้วเคี่ยวน้ำตาลจนได้เป็นสีน้ำตาลเข้มๆ (ตามรูปที่2 จะเข้มกว่าในรูปก็ได้ แต่อย่าให้เข้มเกินไปเดียวจะขม ใช้ไฟกลาง) 

    เมื่อได้สีตามต้องการแล้ว ก็ใส่น้ำลงไป ใส่ไม่ต้องเยอะ ตอนใส่น้ำลงไปน้ำตาลจะออกแข็งๆ แต่ต้มไปสักแป๊บน้ำตาลจะละลายเป็นน้ำเอง (ตามรูปที่3) จากนั้นเทน้ำตาลใส่หม้อที่เตรียมตุ๋น

    ขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 2 รูปขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 2 รูปขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ล้างกระทะให้สะอาด แล้วตั้งกระทะให้ร้อนๆ นำขาหมูลงจี่ให้ออกหอม และ เกรียมนิดๆ (ตามรูป) จากนั้นก็ตักใส่หม้อที่เตรียมตุ๋น

    ขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. เมื่อใส่ทุกอย่างลงหม้อที่เตรียมตุ๋นแล้ว รวมถึงใส่เห็ดหอมลงไปด้วย ก็เติมน้ำลงไป พอน้ำเดือด ก็ช้อนฟองสีขาวๆ ทิ้งให้หมด จากนั้นก็ปรุงรสชาติ ด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ กินรสไหนปรุงได้ตามชอบ จากนั้น ก็ปล่อยให้น้ำเดือดแรงๆ สัก 10 นาที แล้วปิดฝา เบาไฟเป็นไฟอ่อนที่สุด ตุ๋นยาวไป 2 ชั่วโมงครึ่ง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่ที่ความพอใจของคุณ

    ขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 4 รูปขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 4 รูปขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. 1ชม.สุดท้ายให้ใส่ไข่ต้มสุกลงไป ปิดฝาตุ๋นต่อ จนได้ความนุ่มความเปื่อยตามที่ต้องการ สีที่ได้ ได้มาจากการเคี่ยวน้ำตาล แล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไป 

    ปล.แต่ถ้าใครไม่อยากเคี่ยวน้ำตาลก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย แล้วใส่ซีอิ๊วดำแทน

    ขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ส่วนของน้ำจิ้มขาหมู

     

    นำ พริกแดงจินดา+กระเทียม+น้ำส้มสายชู+น้ำตาล+เกลือ+น้ำอุ่น มาปั่นผสมกันให้ละเอียด กินรสไหนปรุงได้ตามชอบ

    ขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. เสร็จค่ะ

    ขาหมูพะโล้ วิธีทำสูตร 7 รูป

สูตรโดย
Belli Bell

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ