มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว ทำได้รสชาติอร่อย แถมผักไม่ดำ
มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว ทำได้รสชาติอร่อย แถมผักไม่ดำ
สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เราได้มีเมนูการทำอาหารมาฝากกันกับเมนูที่มีชื่อว่ามะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบทานกันและสูตรในวันนี้เป็นสูตรรุ่นคุณยายมาฝากทำได้ง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยากและยังมีเคล็ดลับสำหรับวิธีการทำให้มะเขือไม่ดำยังคงมีสีเขียวที่น่ารับประทาน
ผัดมะเขือยาวผัดอย่างไรที่จะไม่ให้ดำยังคงมีเสียสีเขียวที่น่าทาน วันนี้เราได้มีเคล็ดลับง่ายๆมาฝากกันจะทำให้ผัดมะเขือยาวในการนี้เป็นเมนูอาหารจานโปรดของคุณ ด้วยรสชาติที่มีความอร่อยมีความเข้มข้น ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ใครได้ทานเป็นต้องถูกใจอย่างแน่นอน
ขั้นตอนในการทำ
1 มะเขือให้นำมาล้างน้ำให้สะอาดดีจากนั้นนำมาหั่นตามความชอบ ชอบเป็นลักษณะเป็นแว่นหรือจะชอบเป็นตามยาวก็ได้ เสร็จแล้วให้แช่มะเขือยาวใส่ลงไปในน้ำเปล่าเติมเกลือป่นใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เกลือนี้จะช่วยให้สีของมะเขือไม่ดำคล้ำ ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากๆ
2 แช่ทิ้งเอาไว้ในน้ำเกลือ 15 นาที หลังจากที่ผ่ า นไป 15 นาทีแล้ว ให้สังเกตสีเม็ดของมะเขือจะมีความเข้มขึ้นเล็กน้อยจากเดิม แต่ตัวเนื้อของมะเขือนั้นจะยังคงมีสีเขียวอยู่ไม่มีความดำ
3 เคล็ดลับก่อนที่จะนำมะเขือลงไปผัด ให้นำมะเขือยาวลงไปทอด ก่อน จะได้มะเขือยาวที่มีสีเขียวน่าทานมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม
4 แต่ในสูตรนี้จะขอเพิ่มขั้นตอนนิดหน่อย โดยมีการนำไปคลุกแป้งทอด กรอบลงไปด้วยเล็กน้อย ตั้งกระทะเมื่อน้ำมันร้อนก็ให้ลงมือทำการทอดได้เลย ให้ทอดแค่พอสุกเราจะต้องเผื่อเอาไว้ตอนที่ทำการผัดด้วย เมื่อสุกแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5 ตำพริกกับกระเทียม จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วให้ผัดจนหอมตามด้วยสามชั้น ผัดพอสุก ใส่ห มู สับ ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากันชิมรสชาติตามความชอบ เมื่อได้รสชาติดีแล้วใส่มะเขือยาวที่เราทอดเอาไว้ลงไปได้เลยและใบโหระพา
6 ในขั้นตอนนี้จะให้ใช้ไฟแรงทำการผัดสัก 2-3 นาที ให้ใบโหระพาพอสลดเท่านั้นก็เป็นอันใช้ได้
เสร็จแล้วหน้าตาจะออกมาได้แบบนี้เลย มะเขือไม่ดำ ยังคงมีสีเขียว มีหน้าตาที่น่ารับประทานมากๆ
สำหรับใครที่ชอบทานเมนูมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวสูตรนี้เป็นสูตรที่ทำตามกันง่ายมากๆ และให้รสชาติที่ได้ออกมานั้นคงรสชาติของความอร่อย มีความเข้มข้นของเครื่องปรุง รับรองได้ว่าถูกใจอย่างแน่นอน ว่าแล้วก็ไปซื้อมะเขือยาวติดบ้ า นติดตู้เย็นกันเอาไว้ดูนะคะ จะช่วยทำให้เมนูผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยวในจานนี้มีความน่าทานมากขึ้นกว่าเดิม หวังว่าจะเป็นเมนูอาหารที่ถูกใจทุกท่านกันนะคะ
ขอบคุณภาพและสูตรจาก : คุณ หลงรักครัว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น