สูตรขนมกุยช่ายทอดพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่าย แป้งกรอบนอกนุ่มใน


เพราะอยู่บ้านเฉยมันก็เบ่อกันได้ วันนี้  มีสูตรขนมกุยช่ายทอดพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด มาฝากค่ะ เผื่อคุณสาวๆ จะลองเอาไปทำตาม เป็นเมนูทำง่ายๆ สูตรเด็ดนี้มาจาก คุณสมาชิกพันทิปหมายเลข 858048  ทำจากแป้งข้าวจ้าวผสมแป้งมัน สอดไส้ด้วยใบกุยช่ายเขียว พร้อมแล้วตามไปดูส่วนผสม และวิธีการทำกันได้เลยจ้า

ส่วนผสมไส้กุยช่าย

1. กุยช่าย 800 กรัม

2. เกลือสมุทร 1+1/4 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 2+1/2 ช้อนชา

4. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

5. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งกุยช่าย

1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

2. แป้งมัน 250 กรัม

3. แป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือสมุทร 1+1/2 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า 2 + 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

2. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย

3. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย + 2 ชต

4. น้ำ 1/4 ถ้วย

5. พริกขี้หนูสดบด 1 ชต.

6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เริ่มจากไส้กุยช่ายโดยล้างผักกุยช่ายและหั่นเป็นท่อนสั้นๆ แล้วนำไปผสมกับเกลือ น้ำตาล เบคกิ้งโซดา และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคั้นน้ำใบกุยช่ายออก บีบจนแห้ง

2. ผสมแป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า น้ำ เกลือ และน้ำตาล ให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนและกวนให้ส่วนผสมเข้ากันพอข้นเหนียว จากนั้นปิดไฟยกลงจากเตา ใส่กุยช่ายที่เตรียมไว้ คนให้แป้งและกุยช่ายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เตรียมถาดสี่เหลี่ยมหรือพิมพ์ที่เรามี ทาน้ำมันให้ทั่ว ตักส่วนผสมที่ทำใส่ลงไปเกลี่ยให้หน้าเรียบหนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 15 นาทีหรือจนสุก หลังจากนั้นยกออกจากเตาพักให้เย็น

4. ทำน้ำจิ้ม โดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู และเกลือ ให้ละลายเข้ากันดี แล้วปิดไฟพักไว้พออุ่น เติมพริกขี้หนู

5. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน แล้วนำขนมกุยช่ายลงทอดให้กรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดการราดน้ำจิ้ม

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่