วิธี "ทอดไข่เจียวหม้อ" ให้ฟู กรอบนอกนุ่มในน่าทาน

 

คุณ Calamity สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้เผยเทคนิควิธีการทอดไข่เจียวในหม้อให้ฟูไม่แฟ่บ แถมยังกรอบนอกนุ่มใน เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่าวิธีทำจะเป็นอย่างไร !!

ส่วนผสม ไข่เจียวทอดหม้อ

1. น้ำมันพืชสำหรับทอด

2. หม้อ

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. ซีอิ๊วขาว

วิธีทำไข่เจียวทอดด้วยหม้อ

1. นำน้ำมันพืชใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟพอให้เริ่มมีควันเล็กน้อย ไม่ถึงกับควันโขมง

2. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้วตีเร็วๆ ให้เข้ากัน รีบเอาลงกระทะเลย ฟองอากาศจะได้ยังแฝงตัวอยู่ในเนื้อไข่ ถ้าอยากได้ไข่ที่ฟูกรอบน้ำมันจะต้องมากพอ แต่ก็ต้องไม่มากเกินไปและต้องร้อนระดับควันขึ้นฉุยๆ แต่ไม่ใช่ควันโขมง

3. เมื่อเทไข่ลงไปก็จะได้ผลอย่างที่เห็นในรูป จะขึ้นฟูออกมาพอดีๆ กับหม้อ เป็นไข่เจียวกลมๆ หนาๆ ที่แสนน่ากิน

4. พอเริ่มสุกพลิกอีกด้าน

5. เสร็จแล้วช้อนขึ้นมา เอามาวางไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน