ไก่ทอดน้ำปลา สูตรทำทานเองง่ายๆ ใช้เครื่องปรุงน้อย
ไก่ทอดน้ำปลา สูตรทำทานเองง่ายๆ ใช้เครื่องปรุงน้อย
ในวันนี้เราได้มีสูตรการทำเมนูไก่ทอดน้ำปลา เป็นเมนูสูตรลับมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้นำไปทำทานกันได้ง่ายๆ ไก่ทอดน้ำปลาที่ไม่ว่าจะทานเล่นๆหรือนำมาทานคู่กับข้าวเหนียวข้าวสวยร้อนๆ ก็เป็นเมนูอาหารที่ ทำทานได้ง่ายและให้รสชาติของความอร่อย
ไก่ทอดน้ำปลาใช่ว่าในหลายๆร้านจะให้รสชาติของความอร่อยที่ถูกใจ จำเป็นที่จะต้องมีเคล็ดลับรวมถึงวิธีการทำอย่างถูกต้อง เคล็ดลับของความอร่อย สูตรในวันนี้เป็นสูตรที่ลองทำมาหลายรอบแล้วได้สูตรที่ดีมา ได้ให้รสชาติของความอร่อย ได้ความหอมของน้ำปลา เราตามมาดูในส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
– ปีกกลางไก่
– น้ำเปล่า
– น้ำปลา
– เกลือ
– น้ำตาลทราย
– พริกไท ย
– ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
– ใบเตย
– น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
1 เราจะเริ่มด้วยการเตรียมปีกไก่กลางกันก่อน ใครที่ชอบกินชิ้นเล็กๆก็ให้นำมาตัดครึ่งตามแนวยาวแล้วให้นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดี แล้วนำมาหมักเข้ากับเครื่องปรุงน้ำปลา เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย พริกไท ย รักใครที่ชื่นชอบให้มีรสชาติมากขึ้นก็ให้ใส่ผงบาร์บีคิว ผงปาปริก้าตามลงไปได้เลย ทำการคลุกให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 2 ชม.
2 เมื่อครบเวลาแล้วให้ทำการเตรียมหม้อสำหรับการนึ่ ง ใส่ใบเตยมัดลงไปเพื่อเป็นการเพิ่มความหอม นำไก่ที่หมักเอาไว้คลุกกับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อเป็นตัวช่วยไม่ให้หนังไก่ติด กัน แล้ววางลงบนหม้อนึ่ ง น้ำในหม้อจะต้องมีความเดือด ก่อนถึงจะยกขึ้น
3 ใช้เวลาในการนึ่ งนาน 20 นาที ให้ปิดเตาแล้วเปิดฝาทิ้งเอาไว้ พึ่งเอาไว้ให้แห้งหมาดๆไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้ากลัวเสียเวลาก็นำไปวางตากแดดเอาไว้ก็ได้ หาผ้าขาวบางมาคลุมเอาไว้
4 และเมื่อแห้งดีแล้ว ต่อไปก็เป็นขั้นตอนในการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดลงไป จะใช้เป็นกระทะทองเหลือง หากไม่มีก็สามารถใช้เป็นกระทะธรรมดาได้ แต่กระทะทองเหลืองนั้นจะให้ความร้อนอย่างทั่วถึง
5 ใส่น้ำมันลงไปแล้วรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วให้ใช้ไฟกลางในการทอด ใส่ไก่ไปทอดได้เลยแล้วให้ใช้กระชอนคน ถ้าไฟแรงเกินไปหรือไก่เหลืองเร็วเนื้อด้านในยังไม่สุกก็ให้ใช้ไฟอ่อนลงได้
6 คีบไก่ออกมาดูกาหไม่แน่ใจว่าสุกหรือยัง ให้ดูเนื้อด้านใน เมื่อสุกดีแล้วให้ใช้กระชอนตักขึ้นพักเอาไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
7 ใครชอบแบบหนังนิ่มๆก็ให้สังเกตเวลาทอดดู แต่ถ้าหากว่าใครชอบแบบกรอบให้รอจนเหลืองกรอบสีน่าทานแล้วก็ตักขึ้นจากน้ำมันได้เลย เสร็จแล้วก็ให้จัดเรียงใส่จานและพร้อมนำมาเสิร์ฟ
ปีกไก่ทอดน้ำปลานั้นทานกับข้าวเหนียว ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อย เพิ่มรสชาติด้วยผงบาบีคิวผงปาปริก้า นำมาทานอร่อยเป็นอย่างมาก เป็นเมนูที่หลายๆบ้ า นชื่นชอบกันอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะทั้งเ ด็ กและผู้ใหญ่เป็นที่ถูกใจกันทั้งนั้น
ขอบคุณข้อมูลจาก : kapook
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น