น้ำพริกกุ้งสดถ้วยโปรด ครบรสชาติ คลุกข้าวสวย กินคู่ผักสด
น้ำพริกกุ้งสดถ้วยโปรด ครบรสชาติ คลุกข้าวสวย กินคู่ผักสด
เมนูน้ำพริกเป็นเมนูที่หลายๆบ้ า นจะต้องมีกัน วางเอาไว้บนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกมะม่วงหรือเมนูน้ำพริกต่างๆที่มีหลากหลายให้เราได้เลือกซื้อเลือกทำกันได้หลายรสชาติ
วันนี้เราได้มีสูตรการทำน้ำพริกกุ้งสดมาฝากกัน มองเผินๆอาจจะดูเหมือนว่าคล้ายกับน้ำพริกกะปิที่หลายคนคุ้นเคยเพราะจะมีส่วนผสมรวมถึงเครื่องปรุงต่างๆที่เหมือนๆกัน แต่น้ำพริกกุ้งสดในวันนี้นั้นจะให้รสชาติที่อร่อยและมีเนื้อกุ้งอย่างเต็มๆคำ เมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูในเครื่องปรุงส่วนผสมด้านล่างนี้ พร้อมๆกับวิธีการทำแต่ละขั้นตอนกันเลย
มาดูส่วนผสมสำหรับการทำ
ขาดไม่ได้เลยก็กุ้งสด เลือกขนาดตามความชอบ
กะปิอย่างดี
พริกขิ้ห นูสวน
หอมแดง
มะนาว
น้ำตาลทราย นิดหน่อย
ขั้นตอนในการทำ
1 นำกุ้งที่ได้เตรียมไว้จะใช้ตัวเล็กหรือเป็นตัวใหญ่ได้หมดตามที่ชอบได้เลย นำมาผ่ า หลังเอาเส้นดำออกแล้วนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดี วางใส่ตะกร้าพักเอาไว้
2 หอมแดงและพริกมาซอยกะปริมาณที่เท่าๆกัน แต่หากใครชอบความเผ็ด ก็ให้ใส่พริกเข้าไปมากหน่อย สามารถใส่ได้ตามความชื่นชอบได้เลย
3 กะปิที่เตรียมเอาไว้นำไปลนไฟเบาๆ ให้มีกลิ่นความหอม เมื่อเรานำไปโขลกรวมกันจะให้กลิ่นหอมของกะปิที่มากขึ้น เพิ่มความอร่อยให้กับน้ำพริกที่มากขึ้น
4 ต้มน้ำให้เดือดแล้วให้นำกุ้งที่ล้างเตรียมเอาไว้ลงไปต้มให้สุก เมื่อกุ้งสุกดีแล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
5 นำส่วนผสมของกะปิที่ได้ลนไฟเอาไว้ใส่ลงไปในชาม จากนั้นให้เราใส่หอมแดง พริกเติมน้ำต้มกุ้งใส่ลงไปน้อยๆ ใช้ทัพพีทำการคนให้เข้ากันให้กะปิไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นปรุงรสชาติด้วยการเติมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ สุดท้ายให้ใส่เนื้อกุ้งที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป เคล้าให้เข้ากันพอ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
6 ตักน้ำพริกใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยกุ้งเพื่อเพิ่มหน้าตาที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นำมาทานคู่กับผักสด ผักต้มต่างๆ ปลาทอด เมนูไข่ทอดไข่ต้ม ข้าวสวยร้อนๆสักจาน เท่านี้ก็อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวแล้วล่ะค่ะ
เคล็ดลับความอร่อย
– เครื่องปรุงมะนาวที่เราเลือกใช้นั้นควรเลือกเป็นมะนาวสดใช้เป็นลูกๆ ไม่ควรใช้เป็นมะนาวขวด มะนาวสดที่เป็นลูกๆนั้นจะให้รสชาติของความเปรี้ยวความกลมกล่อมและความหอมที่มากกว่ามะนาวขวด
– เครื่องปรุงต่างๆให้ใส่ลงไปทีละน้อยก่อนแล้วชิมรสชาติดู หากขาดเหลือก็ให้ปรุงรสชาติเพิ่มเข้าไปได้
– ปริมาณของส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆนั้นสามารถเพิ่มลดได้ตามปริมาณที่เราได้ทำ หากเราทำน้ำพริกถ้วยใหญ่หน่อย ก็สามารถเพิ่มปริมาณในแต่ละอย่างเข้าไปได้
เรียบเรียง : hostingrc
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น