เเม่บ้านบอกเคล็ดไม่ลับ ทอดผักให้กรอบนานๆ ไม่เหนียว

 

เเม่บ้านบอกเคล็ดไม่ลับ ทอดผักให้กรอบนานๆ ไม่เหนียว

เมนูผักทอด หลายคนอาจมองว่าก็เป็นเมนูที่ง่ายๆ แค่นำผักมาชุบกับแป้งผสมน้ำแล้วนำไปทอดเท่านี้ก็ได้กินแล้ว แต่การทอดผักนั้นก็จำเป็นที่จะต้องรู้ถึงเคล็ดลับวิธีการทอดที่จะให้ผักมีความกรอบได้นาน ไม่มีเหนียวและไม่อมน้ำมัน สามารถเอาไว้ทำทานกันในครอบครัวได้ง่ายๆเลย เทคนิคง่ายๆในวันนี้ลองมาดูกันเลยว่าเขาทำกันอย่างไรมีเคล็ดลับการทอดอย่างไร

วัตถุดิบที่ใช้ชุบทอด

1 แป้งชุบทอดยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ซองเล็ก

2 น้ำเย็นจัด 1 แก้ว

3 ผงโซดา 1 หยิบมือ

4 พืชผักที่ท่านต้องการทอด เช่น หอมใหญ่ ถั่วฝักย า ว แครอท ผักบุ้ง ด อ กอัญชัญ เห็ดเข็มทอง ข้าวโพด เป็นต้น

วิธีการทำ

1 วิธีการทำขั้นตอนแรกนั้น ให้เราเตรียมผักต่างๆมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นให้เป็นชิ้น อาจจะใช้เป็นหอมหัวใหญ่ ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ข้าวโพด ดอกอัญชันหรือผักต่างๆที่ชื่นชอบนำมาทำได้หมด

2 จากนั้นให้นำแป้งทอด กรอบที่เตรียมเอาไว้มาผสมเข้ากับน้ำเย็นจัดให้เข้ากันดีไม่ให้ข้นและไม่ให้เหลวจนเกินไป ต้องใช้น้ำเย็นจัดเพื่อที่จะให้ผักของเรามีความกรอบมากยิ่งขึ้น

3 ผักที่เราได้ทำการหั่นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้นำมาคลุกด้วยแป้งที่แห้งๆ โรยบางๆพักเอาไว้แล้วนำมาชุบเข้ากับตัวแป้งที่เราผสมกับน้ำเย็นเอาไว้

4 มาถึงขั้นตอนในการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แนะนำให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่ไม่ควรใช้เป็นน้ำมันเก่า ใส่น้ำมันลงไปกะเอาให้เยอะพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในการทอด ใส่ผักที่เราได้ชุบแป้งลงไปในกระทะ

5 ทอดให้สุกด้านหนึ่ งก่อนแล้วจึงค่อยกลับด้าน เมื่อแป้งสุกดีทั้งสองด้านแล้วสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้เราใช้ตะแกรงตักผักต่างๆขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ให้คลายความร้อนจะได้ความกรอบที่มากขึ้น

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับวิธีการทอดผักทอดแสนอร่อย นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มต่างๆที่ชื่นชอบ ส่วนมากแล้วก็จะนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มไก่ให้รสชาติที่อร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี ผักที่ได้นั้นจะได้ตัวแป้งที่มีความกรอบได้นาน ไม่เหนียวและไม่อมน้ำมัน ทานกันได้กันทั้งครอบครัว เป็นเมนูที่เ ด็ กและผู้ใหญ่ชื่นชอบนอกจากจะให้ความอร่อยแล้วนั้นยังได้ประโยชน์ที่มากมายจากผักด้วย

เรียบเรียง : hostingrc