บัวลอยมันม่วง หอมแป้งนุ่มละมุน กะทิหวานกลมกล่อม

 

บัวลอยมันม่วง หอมแป้งนุ่มละมุน กะทิหวานกลมกล่อม

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่านกันเช่นเคย สำหรับวันนี้หากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมหวาน เป็นขนมไท ยแสนอร่อย ก็คงจะต้องรู้จักเมนูนี้กันเป็นอย่างดี กับเมนูบัวลอยแต่วันนี้เราจะเปลี่ยนบัวลอยธรรมดาให้เป็นแป้งมันม่วงที่เป็นที่ยอดฮิตกันในตอนนี้

มันม่วงนำมาทำเป็นเมนูบัวลอยที่ได้ให้เนื้อเนียนนุ่มละมุน มีความหอมหวานที่กำลังดีและมีสีสันที่มีความน่ารับประทานและสวยงามมากๆ เพิ่มด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ตามลงไป สามารถทำทานกันได้เป็นเมนูวันหยุด กันทั้งครอบครัว

ส่วนผสมแป้งมันม่วง

1 แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย

2 แป้งมัน 1/2 ถ้วย

3 หัวมันม่วง นึ่ งบด 1 ถ้วย

4 น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1 กะทิ 2 ถ้วย

2 หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

3 น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

4 เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

วิธีการทำ

1 มันม่วงนำมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่ งบนน้ำเดือดให้สุกดี แล้วพักเอาไว้ให้เย็น นำมาบดพร้อมกับผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันตามปริมาณที่เตรียมไว้ใส่ลงไป

2 ค่อยๆทำการเติมน้ำใส่ลงไปนวดผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันให้เนียน จากนั้นนำมาปั้นเป็นลักษณะก้อนกลมๆเล็กๆพักไว้ใส่ลงไปในถาดโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่ให้ตัวแป้งติด กับถานและติดมือของเราด้วย

3 เม็ดมันม่วงที่ปั้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย นำมาร่อนแป้งด้วยกระชอนตาถี่ ให้มีแป้งเคลือบผิวที่บริเวณเนื้อของมันม่วงบางๆ เพื่อที่จะไม่ให้เม็ดบัวลอยติด กันได้

4 ตั้งน้ำให้เดือดเมื่อน้ำเดือดดีแล้วใส่บัวลอยมันม่วงลงไปต้ม เมื่อสุกจะลอยขึ้นมาแล้วตักขึ้นแช่พักเอาไว้ในน้ำเย็น

5 ในส่วนของน้ำกะทินั้น ให้ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือคนให้เข้ากัน ให้นำตั้งไฟระดับปานกลางเมื่อเดือดดีแล้วให้เราใส่บัวลอยลงไปต้มในน้ำกะทิ ใส่หัวกะทิลงไปทำการคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดให้ปิดไฟ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพร้อมกับเนื้อมะพร้าวอ่อน ตกแต่งด้านบนอย่างสวยงามแล้วพร้อมนำมาเสิร์ฟได้เลย

สำหรับเมนูบัวลอยที่เราจะเห็นกันได้อยู่บ่อยๆก็จะเป็นสีเหลืองจากเนื้อฟักทอง สีเขียวจากน้ำใบเตย สีส้มจากการใส่แครอท แต่ในสูตรนี้จะได้สีม่วงจากมันม่วง ที่จะให้ความนุ่มหนึบหนับและความหอมหวาน บวกกับมีน้ำกะทิที่นำมาทานคู่กัน ได้เนื้อมะพร้าวที่ให้ความอบกรอบทานเข้ากันเป็นอย่างดี รสชาติหวานมันเข้มข้นอร่อยถูกใจ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Gibpiko