ไข่ลูกเขยยางมะตูม ไข่แดงน่าทาน ซอสราดอร่อยกลมกล่อม

 

ยมเจียว , พริกแห้ง , ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีในการทำ

1 ไข่เป็ดที่ได้เตรียมเอาไว้ล้างน้ำให้สะอาดแล้วมาทำการต้มในน้ำเดือด ความสุกนั้นสามารถเลือกได้ตามความชื่นชอบได้เลย หากต้องการที่จะให้สุกมากๆก็ให้ต้มสัก 8-9 นาที แต่ถ้าหากว่าจะให้มีไข่แดงที่มันเยิ้มอยู่ตรงกลาง 5-6 นาทีก็เพียงพอ

2 เมื่อต้มเสร็จ ที่เรียบร้อยและเปลือกไข่ จากนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อน นำไข่ลงไปทอดให้เหลืองทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงเตรียมรอเอาไว้

3 มาต่อกันด้วยการทำตัวซอส ตั้งกระทะด้วยไฟกลางเทน้ำมันตามลงไป เทน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเริ่มมีความเหนียวและมีความงวดขึ้น ใส่หอมแดงตามลงไปและตามด้วยการใส่พริกแห้งลงไปได้เลย เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มหน้าตาให้มีความน่ารับประทานมากขึ้น

4 พอหอมมีความสุกดี ตัวนำซอสมีความเหนียวได้ที่ให้ปิดไฟได้เลย

5 ไข่เป็ดที่ได้ทอดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยผ่ า ครึ่งจัดเรียงใส่จานแล้วให้ตักน้ำซอสราดด้านบน โรยด้วยกระเทียมเจียวทอด กรอบด้านบน ผักชีเพิ่มความน่าทานมากยิ่งขึ้น เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆได้เลยล่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao