แบ่งปันเมนู “เมี่ยงหมูสามชั้น” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทานกับผักนานาชนิด อร่อยฟิน
วันนี้มีเมนูเอาใจสายชอบหมูสามชั้นมาฝากค่ะ กับเมี่ยงหมูสามชั้น ใช้สูตรหมูกรอบแบบเร่งรัด พร้อมบอกสูตรแบบละเอียด ตั้งแต่การล้างหมูด้วยเกลือสมุทร การหมัก และ การทอดให้หนังฟูกรอบ พร้อมสอนน้ำจิ้มรสเด็ด เมนูนี้ห้ามพลาดเลยค่ะ
*วัตถุดิบ
เส้นหมี่ 1 ห่อ ลวกแล้วไว้เสริฟทานคู่หมู
ผักสด แล้วแต่ชอบ
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ (ทาหมูก่อนทอดรอบ2)
ส่วนใช้หมักหมู
หมูสามชั้น 2 กิโลกรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงปรุงรสรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนของน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 2-3 ต้น
ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ
น้ำมะนาว 3 ลูก
ผักกาดหอม 2 ต้น
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
**ขั้นตอน
ขั้นแรก ให้เอาเกลือมานวดหมูให้ทั่ว นวดสัก 2-3 นาที หลังจากนั้นไปล้างน้ำเปล่าอีก 2-3 รอบ เพื่อให้หมูหมดคาว และสีหมูจะสวยขึ้นด้วย
-เอาเครื่องปรุงทั้งหมดเทลงไปคลุกให้เข้ากันดี
-ปิดด้วยพลาสติก เอาไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง (หรือทิ้งไว้ข้ามคืน)
-นำไปทอด โดยเริ่มจากเอาฝั่งที่เป็นหนังหมูลงทอดก่อน
-ทอดรอบแรก ให้สุกแค่ 80 % พอ แล้วยกขึ้นไปพัก รอจนเย็น
เอาหมูที่ทอดสุก 80 % แล้วมาจิ้มๆที่หนังเพื่อให้หนังฟู
หลังจากจิ้มเสร็จก็มาทาน้ำส้มสายชู หนังจากนั้นพักไว้ให้น้ำส้มสายชูแห้งสนิท ค่อยนำไปทอดรอบ 2
หน้าตาของหมูที่ทอดรอบ 2 เสร็จแล้ว
เอาหมูมาหั่นให้พอดีคำ (อย่าหั่นไว้เยอะเกินไป จะทานทีค่อยหั่น เพราะพอหั่นแล้วมันจะหายกรอบเร็ว)
ต่อไปเป็นการทำน้ำจิ้ม สูตรนี้ไม่เผ็ดมากนะครับ แต่แซ่บนะ
ทำง่ายมาก แค่เทส่วนผสมลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด
หลังจากนั้นนำผักมาห่อหมู จิ้มน้ำจิ้ม เคี้ยวๆๆ
อร่อยฟินกับหมูสามชั้น ทำกินกันง่ายๆ ทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ได้อีกด้วยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Sa-Cool สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น