ขนมตะโก้เผือกโบราณ หอมมันกะทิ หวานกลมกล่อม

 

ขนมตะโก้เผือกโบราณ หอมมันกะทิ หวานกลมกล่อม

ขนมโบราณที่เรานำมาฝากกันในวันนี้นั้น กับชื่อเมนูตะโก้เผือก เราได้นำการทำมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ สำหรับขนมตะโก้เผือกโบราณในนี้นั้นจะให้ความหอมมันของตัวกะทิ ให้รสชาติความหวานได้อย่างกลมกล่อม จะมีทั้งหมด 3 ชั้นที่ให้ความอร่อยเข้ากันได้ ชั้นเผือก ชั้นกะทิหวานและชั้นกะทิเค็ม เราตามมาดูในส่วนผสมและทำด้านล่างนี้กันเลย

ส่วนผสมตัวตะโก้

เผือกหั่นเต๋า นึ่ ง 400 กรัม , มะพร้าวอ่อนหั่นเต๋า 100 กรัม , แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม , แป้งถัวเขียว 50 กรัม , น้ำตาลปิ๊บ 150 กรัม , น้ำตาลทราย 50 กรัม , หางกะทิ 750 กรัม , เกลือป่น ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมหน้ากะทิหวาน

หัวกะทิ 750 กรัม , แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม , แป้งข้าวโพด 30 กรัม , น้ำตาลทราย 50 กรัม , เกลือป่นนิดหน่อย , ใบเตย 2 ใบ

ส่วนผสมหน้ากะทิเค็ม

แป้งข้าวโพด 50 กรัม , แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ , หัวกะทิ 750 กรัม , เกลือป่น 1 ช้อนชาครึ่ง

วิธีทำ

1 เมื่อเตรียมส่วนผสมตามปริมาณข้างต้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย แล้วต่อด้วยทำการเย็บกระทงสำหรับการเตรียมใส่ตะโก้

2 ให้เรากวนตัวตะโก้ โดยทำการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและเกลือป่น จากนั้นค่อยๆเทหางกะทิลงไปผสมทีละน้อย ใช้ไม้พายกวนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำขึ้นตั้งไฟระดับปานกลาง คนไปเรื่อยๆในทิศทางเดียวกัน จะสังเกตได้ว่าแป้งเริ่มสุกให้เราเบาไฟอ่อนและกวนต่อสักพัก ใส่เผือกและตามด้วยเนื้อมะพร้าวตามลงไป กวนต่อไปเรื่อยๆจนได้เนื้อที่ไม่เหลวและไม่แห้งจนเกินไป

3 จากนั้นให้เราตักส่วนผสมใส่ลงไปในกระทงที่ได้เตรียมเอาไว้ เมื่อเย็นตัวลงตะโก้จะเซ็ทอยู่ตัวดี

4 ขั้นตอนถัดมาให้เรากวนหน้าตะโก้ที่จะเป็นกะทิหวาน โดยทำการผสมหัวกะทิเข้ากับแป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่ใบเตยลงไปคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบางนำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนสุกจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตาแล้วหยอดใส่ลงไปในชั้นของเผือกกวน

5 กวนหน้าตะโก้ที่จะใช้เป็นกะทิเค็มส ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น กรองด้วยผ้าขาวบางนำขึ้นตั้งไฟกลาง และใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 10 นาที ยกลงจากเตาและหยอดทำใส่ลงไปด้านบน

พักส่วนผสมให้เซ็ตตัวดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสามารถนำมาทานเป็นอาหารว่างขนมโบราณที่จะให้รสชาติของความอร่อย ให้ความหวานให้ความเค็มกำลังดี สำหรับใครที่ชื่นชอบลองนำขนมนี้ไปทำตามกันดูได้ อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า