หมักให้นุ่มละลายในปาก รสชาติครบเครื่องเข้มข้น อร่อยทุกเมนู
หมักให้นุ่มละลายในปาก รสชาติครบเครื่องเข้มข้น อร่อยทุกเมนู
เคล็ดไม่ลับการเข้าครัวทำเมนูอาหารต่างๆ เราจำเป็นที่จะต้องรู้วิธีการที่จะทำให้อาหารของเรามีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น ซึ่งเราได้มีวิธีการหมักที่จะช่วยให้เนื้อต่างๆที่เรานำมาประกอบในเมนูอาหารมีความมีความนิ่มละลายในปาก มีรสชาติที่ครบเครื่องมีความเข้มข้น ไม่ว่าจะนำมาประกอบในเมนูไหนก็อร่อยได้ในทุกๆเมนู
หมักเนื้อให้มีความนุ่ม ทำอย่างไรนั้น เราตามมาดูเครื่องปรุงวัตถุดิบพร้อมทั้งวิธีการทำเคล็ดลับในแต่ละขั้นตอนด้านล่างนี้กันเลย ต้องขอบอกว่าทำง่ายมากๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อห มูหั่น ตามต้องการ , ผงฟู 1 ซอง , ไข่ไก่ (เนื้อเยอะใช้ไข่ประมาณ 5 ฟอง , เนื้อน้อยใช้แค่ 3 ฟองก็ได้) , งาขาว , น้ำมันหอย , น้ำปลา , ซอสภูเขาทอง , ผงชูรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ)
วิธีในการทำ
1 ให้เรานำเนื้อห มูหรือเนื้อที่ต้องการนำมาม่านำมาหั่นให้เป็นชิ้นบางพอดีคำ ตามความชื่นชอบ เพื่อที่จะง่ายต่อการประกอบอาหารและที่สำคัญนั้นยังช่วยทำให้เครื่องปรุงต่างๆซึมเข้าตัวเนื้อให้มีรสชาติของความเข้มข้น
2 ถัดมาเติมผงฟูใส่ลงไปในเนื้อปริมาณ 1 ซอง หากจำนวนเนื้อน้อยก็ให้ใส่เพียงครึ่งซองเท่านั้น
3 ตามด้วยไข่ไก่ตอกใส่ลงไปจำนวน 5 ฟอง หรืออาจจะมากน้อยกว่านั้นก็ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เราได้ทำ ไข่ไก่นั้นเมื่อเราทำการหมักเข้ากับเนื้อจะให้รสชาติที่อร่อยมากขึ้น เวลาที่เรานำไปประกอบเมนูอาหาร ตัวอย่างเมนูต้มก็จะช่วยทำให้น้ำซุปของเรามีความหวานมีความหอมที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
4 ใส่งาขาวและเครื่องปรุงรสใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสภูเขาทอง ผงชูรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ เมื่อเราใส่เครื่องปรุงเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้เราคนให้เข้ากันให้เครื่องปรุงทั่วกับตัวเนื้อ แล้วหมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชม. หากใครมีเวลามากก็สามารถหมักข้ามคืนไว้ก็ได้ จะทำให้มีความเข้มข้นและมีความนุ่มที่อร่อยมากขึ้น
5 เช้าวันถัดมาก็ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นและสามารถนำ ออกเมนูอาหารได้ไม่ว่าจะเป็นเมนูประเภทผัด ทอด แกงจืด ต้มต่างๆ ก็จะให้รสชาติของความอร่อย มีเนื้อที่นุ่มมีรสชาติของความเข้มข้น และมีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงเครื่องเทศแบบเต็มๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก : สมาชิกพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น